Жареный стейк с грибами шиитаке и винным соусом
Описание рецепта
О грибах Шитаке.В них большое количество антиоксиданта эрготионеина, защищающего клетки от неправильного роста и развития. «Короче говоря, они снижают риск заболевания раком» ---------------------------------- рецепт взят из ж-ла « Cooking club» прост в исполнении,если есть набор продуктов!Слово редактора
Стейк по этому рецепту из журнала Cooking Club жарится на оливковом масле с пятью специями, затем к нему готовится соус прямо на той же сковороде — из грибов шиитаке, бульона, портвейна и горчицы. Блюдо простое в исполнении, если все ингредиенты под рукой. Подойдёт для плотного ужина на двоих или небольшого застолья.Пищевая ценность
- Белки220г244.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы680г226.67% от дневной нормы
- Калории3400кКал141.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейк со всех сторон натереть пятью специями и солью. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне и выложить стейк. Готовить около восьми минут, один раз перевернув.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета — иначе мясо не схватится коркой, а начнёт тушиться. - Шаг 2Шаг 2Готовый стейк переложить на тарелку и накрыть фольгой.Фольга удерживает соки внутри: не снимайте её раньше, чем будет готов соус.
- Шаг 3Шаг 3На ту же сковороду выложить грибы шиитаке и готовить около трёх минут, помешивая, до появления сока.Грибы шиитаке можно заменить шампиньонами или смесью лесных грибов.
- Шаг 4Шаг 4Добавить бульон, портвейн и горчицу, тушить на среднем огне два-три минуты.Портвейн можно заменить сухим красным вином — вкус соуса станет менее сладким.
- Шаг 5Шаг 5Грибы вместе с соусом выложить поверх стейка и подавать.Подавайте сразу: соус из шиитаке густеет при остывании.
На заметку
Готовый рецепт хорошо сочетается с картофельным пюре или хрустящим хлебом — они отлично впитывают соус. Стейк лучше есть сразу: при разогреве мясо теряет сочность. Если хотите снять результат для фото, выкладывайте грибы с соусом прямо перед подачей — так блюдо выглядит аппетитнее всего.Оценить546
0
Комментарии
12С шоколадом готовила говядину, а вот с кофе - абсолютно новое для меня блюдо! Буду пробовать!
Вау, такое аппетитное мясо!
Шикарный стейк! И с моими любимыми шиитаке!
Уж коль я добралась до сайта, то мимо мяса без комментария не пройду:) Очень красиво и аппетитно, супер:) +5, +голос в копилку:)
Отлично приготовленное мяско! 5 и голос