Морской омлет с мидиями и чесноком
Описание рецепта
Когда Черешенка раздразнила блюдом с морепродуктами,я пошла на кухню и сделала себе свой любимый омлет. Благо, мидии сейчас продают в каждом магазине и я держу их в холодильнике в ожидании "морского" приступа голода! Если мидий под рукой не оказалось, попробуйте креветки или кальмары — принцип тот же. А для будничного завтрака легко уменьшить порцию, просто взяв меньше яиц и воды.Слово редактора
Морской омлет — это быстрый вариант привычного блюда с добавлением морепродуктов, в данном случае мидий. Основа готовится классически: яйца взбиваются с жидкостью и обжариваются на сковороде с чесноком, а затем омлет доводится до готовности под крышкой. Твёрдый сыр, нарезанный тонкими пластинами, служит финальным украшением и добавляет блюду плотности. Рецепт хорош тем, что не требует духовки и специальной посуды — всё готовится на одной сковороде за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- вода1ст. л.
- чеснок3стакан
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаём продукты.Заранее достаньте яйца и сыр из холодильника — комнатная температура ускоряет взбивание и прогрев. - Шаг 2
Мелко крошим чеснок и обжариваем на оливковом масле.Обжаривайте чеснок на среднем огне и следите, чтобы он не подгорел — иначе появится горечь. - Шаг 3
Взбиваем яйца со сметаной и водой или молоком-2ст.л. У меня осталось от Галиюшиных печенек 4 желтка, поэтому к ним добавила только одно яйцо.Соотношение желтков и целых яиц можно менять в зависимости от того, что осталось в холодильнике — на вкус омлета это влияет незначительно. - Шаг 4
Выливаем омлет на чеснок и выкладываем мидии. Солить не надо, т.к.они отдадут соль яйцам достаточно.Мидии выкладывайте равномерно по всей поверхности, чтобы каждая порция получилась с начинкой. - Шаг 5
Если у вас мороженые мидии, то сначала их прогреваем на масле, а потом заливаем омлетом...Замороженные мидии обязательно прогревайте перед заливкой яйцом — так лишняя влага не сделает омлет водянистым. - Шаг 6
Накрываем крышкой и доводим омлет до готовности (3-5 минут)Крышка помогает пропарить омлет сверху без переворачивания — проверяйте готовность по загустевшей середине. - Шаг 7
Нарезаем тонко сыр и украшаем блюдо.Нарезайте сыр непосредственно перед подачей, чтобы он не подсох и красиво лежал на горячем омлете. - Шаг 8
Неплохо и вино открыть!К такому блюду хорошо подойдёт лёгкое белое вино — оно не перебивает вкус морепродуктов. - Шаг 9
Эти мидии сын выловил, когда летал в октябре в Италию...Свежесть мидий сильно влияет на итоговый вкус блюда — по возможности выбирайте охлаждённые, а не мороженые. - Шаг 10
А вот что им подавали в итальянском ресторанчике!Для сравнения можно приготовить похожий омлет с добавлением других морепродуктов и оценить разницу во вкусе. - Шаг 11
Слов нет, одни эмоции!!!Подавайте омлет сразу после снятия с плиты — горячим он вкуснее и сыр на нём слегка подтаивает.
Комментарии
4какие вкусные штучки!!!
класс!!! Слов нет - одни эмоции...
недавно по работе была в Болгарии и там распробовала мидии. Похоже, я теперь тоже буду делать заготовки! Ваш рецепт взяла в КК, спасибо. Попробую обязательно!
очень люблю мидии) вкусный омлетик)) 5 и голос)