Блинные роллы с творогом, сметаной и семгой
Описание рецепта
Идею подсмотрели в кулинарном шоу — и в тот же вечер пришлось воплощать: муж загорелся и ждать не собирался. Филадельфии в холодильнике не оказалось, зато был творог со сметаной. Взбила всё с зеленью — получился нежный крем, который отлично держится в рулете и хорошо сочетается с солёной семгой. Первые два ролла не успели даже дойти до нарезки.Слово редактора
Блинные роллы — закусочное блюдо из тонких блинов, свёрнутых в рулет с начинкой. Здесь начинка — творог, взбитый со сметаной и зеленью до кремообразной консистенции, плюс кусочки семги. Роллы нарезают на порционные кружки и подают как холодную закуску. Подойдёт на праздничный стол или к лёгкому ужину. Вместо семги можно взять любую слабосолёную рыбу.Пищевая ценность
- Белки6683г7425.56% от дневной нормы
- Жиры3620г4525.00% от дневной нормы
- Углеводы804г268.00% от дневной нормы
- Калории63807кКал2658.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить блины по любимому рецепту — не слишком сладкие. Дать им остыть.Сильно сладкие блины перебьют вкус начинки — лучше делать почти нейтральные. - Шаг 2Шаг 2Смешать творог со сметаной и мелко нарубленной зеленью. Взбить погружным блендером до кремообразной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием — масса выйдет глаже.
- Шаг 3Шаг 3Каждый блин смазать творожной массой, немного отступив от середины.Смазывайте блин не до самого края, иначе начинка выдавится при сворачивании.
- Шаг 4Шаг 4На творожную массу выложить кусочки семги.Семгу нарезайте тонкими плоскими ломтиками — так рулет свернётся ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть блин в плотный рулетик. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы ролл держал форму.Плёнка при охлаждении помогает роллу держать форму и не разворачиваться при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Нарезать рулетики на кружки толщиной около двух сантиметров и подать на стол.Нарезайте острым ножом одним движением, не пиля, — срез будет аккуратным.
На заметку
Готовые роллы хранятся в холодильнике до суток, завёрнутыми в плёнку — не нарезанными. Нарезайте непосредственно перед подачей. Если нет семги, подойдут форель, горбуша или даже малосольная сельдь. По этому рецепту с фото легко варьировать начинку: добавьте огурец или авокадо для свежести.Оценить524
0
Комментарии
6Мне мама про эти блинные роллы все уши прожужжала, тоже "Званый ужин" смотрела:))) Вкусная начинка, и без Филадельфии справились отлично:)Голосую!
7-ой голос,начинка очень вкусная:)
Я вторая за вкусные блинчики!
Хорошо, что фото успела сделать ;-) Идея превосходная! Беру в кк!
Ооочень вкусно!