Пирог "нежный кабачок в компании с курицей"
Описание рецепта
Присоединяюсь к Снежинке Татьяне, что кабачок-Король осени, я очень люблю кабачки . А вот мой рецепт из кабачков. Исполнение дочкино. И фото её. У пирога сытный низ и нежнейший верх. Дочкин муж внес коррективы и велел сделать прослойку из сыра между курицей и заливкой. Принято.Слово редактора
Пирог с кабачком и курицей — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Кабачки, запечённые с куриным мясом и сыром, получаются нежными и сочными, а тесто на кефире придаёт блюду лёгкость. Такая выпечка хорошо сочетается с зелёным салатом или свежими овощами. Попробуйте добавить в начинку немного пряных трав — например, базилика или тимьяна — чтобы разнообразить вкус. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для теста смешать и замесить очень нежное и легкое тесто. От густоты кефира будет зависеть больше 2 стаканов муки уйдет или ровно. Надо чтобы кефир был густым. Тесто будет прилипать.Если кефир жидкий, добавьте немного больше муки, но не переборщите — тесто должно оставаться нежным. Проверьте консистенцию: оно должно слегка прилипать к рукам, но не быть слишком липким. - Шаг 2
И для того чтобы разложить его в форму присыпаем на комок теста сверху немного муки и нажатием ладонями распределяем тесто.При распределении теста по форме следите, чтобы слой был равномерным — это обеспечит равномерное пропекание. Не делайте слой слишком толстым, чтобы пирог не получился сырым внутри. - Шаг 3
Кабачок(у дочки был замороженный), отварить до мягкости и пюрировать. Я делала со свежим, натерев его просто на терке. Но приготовив во второй раз как дочка,т.е. отварив свежий кабачок, мне понравилось больше. Получается очень нежный слой. Взбить яйца и добавить (продолжая взбивать) пюре из кабачков.При пюрировании кабачка следите за консистенцией — пюре должно быть однородным, без крупных кусочков. Если используете замороженный кабачок, дайте ему немного оттаять, чтобы легче было пюрировать. - Шаг 4
Распределить начинку на тесте, потереть сверху сырРаспределяйте начинку равномерно, не доходя до краёв теста — так начинка не вытечет во время запекания. Сыр выбирайте твёрдый, хорошо плавящийся. - Шаг 5
и залить заливкой. Печь при температуре 180 град.Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Используйте режим «верх-низ» без конвекции, чтобы пирог равномерно пропекался. - Шаг 6
Готово через 40 мин, охлаждать до теплого оставив в выключенной духовке. Рекомендую очень нежный вкусГотовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а края — отставать от формы. Охлаждая в духовке, вы дадите пирогу «дозреть» и сохранить сочность.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка максимально раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — они сохранят свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока или заменить часть сыра на твёрдый сыр с более ярким вкусом.Оценить531
0
Комментарии
5Замечательная компания у Вас получилась, Наталья! Спасибо за активное продвижение моей идеи!:) Очень уважаю кабачки и пополню копилочку Вашим рецептиком, спасибо! Голосую 13-я)
Я бы назвала"торт"овощной)))И вся семья сыта!Девяточка от меня!
Очень вкусно и нежно так)) Голосую)
Рецепт семейного подряда...голосую))
Наточка, привет!!! Как я тебя рада видеть!!! Да еще с таким замечательным рецептом! Забрала себе, буду искать кабачки теперь, чтобы приготовить вкусняшку!!!