Лимонный пирог с цукатами из цитрусовых и меренгой
Описание рецепта
Пирог получается очень ароматным — лимон чувствуется и в начинке, и в цукатах. Меренга сверху делает его нарядным, а сгущёнка смягчает кислоту.Слово редактора
Лимонный пирог на сметанном тесте с начинкой из сгущёнки и лимонного сока, цукатами из цитрусовых и воздушной меренгой сверху. Тесто мягкое и легко распределяется по противню. Начинка получается нежной, кисло-сладкой — её насыщенность регулируют количеством лимонного сока. Подходит для чаепития и как десерт для гостей.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории2865кКал119.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, соду и соль. Отдельно взбить сахар с маргарином до однородности.Маргарин заранее достаньте из холодильника — он должен размягчиться при комнатной температуре, но не таять. - Шаг 2
Добавить яйца и сметану, перемешать, затем постепенно всыпать мучную смесь и замесить мягкое, слегка липкое тесто.Если тесто сильно липнет к рукам — смачивайте ладони холодной водой чаще. - Шаг 3
Распределить тесто на противне: ладонями, смоченными в холодной воде, разровнять его так, чтобы края заходили на бортик.Равномерно поднятые края помогут начинке не вытечь во время выпечки. - Шаг 4
Приготовить начинку: взбить банку сгущёнки, четыре желтка и сок около полутора лимонов. Сок добавлять постепенно, пробуя на вкус.Начинку можно сделать менее кислой, если добавить сок половины лимона и постепенно довести до нужного вкуса. - Шаг 5
Выложить на корж нарезанные цукаты из цитрусовых, затем залить начинкой. Выпекать при 180–200 °C около 30 минут.Готовность коржа проверьте зубочисткой — тесто должно пропечься до того, как добавите меренгу. - Шаг 6
Взбить оставшиеся белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков. Выложить меренгу на готовую начинку и поставить пирог в духовку ещё на 10 минут.Меренга должна слегка зарумяниться, но не пересохнуть — следите за цветом в последние минуты. - Шаг 7
Пирог готов!!Приятного чаепития!!!
На заметку
Подавайте пирог полностью остывшим — так меренга держит форму, а начинка лучше схватывается. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: цукаты заменить свежей цедрой или тонкими дольками лимона без кожуры.Оценить534
0
Комментарии
6Ах вот куда они пошли:) Голосую за чудесный пирог!
А вот и пирог!!! Голосую!
Даша ну за цукаты я была 15, тут я 13, но думаю цифры ничего особо не значат))Голосую..очень нежно)
О, ты уже сразу и цукаты пристроила! А начинка просто супер - уже хочууууу!
и я записала в КК ))