Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе
Описание рецепта
Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю!!! Попробуйте, может быть и вам понравится!!!Слово редактора
Запечённые тефтели — отличная альтернатива привычному варианту, приготовленному на сковороде. Томатно-сметанный соус придаёт блюду лёгкую кислинку и кремовую текстуру, а грибы добавляют насыщенности и аромата. Такие тефтели хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или пастой. Попробуйте экспериментировать с составом: добавьте в фарш зелень или разные виды грибов — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Приготовление в духовке сэкономит ваше время и силы — можно заниматься другими делами, пока блюдо томится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- сок томатный1стакан
- картофельный крахмал2шт.
- сметана3г
- перец черный молотыйпо вкусу
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Zoia
Zoia
Катерина Родионова
Катерина Родионова
мариша
Gertruda
Gertruda
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
Анна
olgavolga
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис предварительно сварить и остудить…Остудите рис до комнатной температуры, чтобы он не разварил фарш и тефтели держали форму - Шаг 2
Грибы (у меня были замороженные) вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков…Если нет блендера, можно мелко нарезать грибы и лук ножом — так сохранится больше текстуры - Шаг 3
Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке (он тогда становится более однородный и мягкий). Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…Чтобы фарш был ещё нежнее, добавьте в него немного молока или сливок. Хорошо вымешанный фарш не будет рассыпаться - Шаг 4
Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой…Смоченные водой руки помогут легче формировать тефтели и не прилипать к ним - Шаг 5
Берем томатный сок. У меня домашняя заготовка с кусочками перца. Но если у вас нет томатного сока, то вы можете взять стакан холодной воды и растворить в ней 1 ст.ложку с верхом томатной пасты… Добавить в сок сахар, перемешать…Томатный сок можно заменить концентрированным томатным пюре, разведённым водой — получится насыщеннее - Шаг 6
Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать…Сметана добавит соусу кремовость, выбирайте продукт с жирностью не менее 20%, чтобы соус не свернулся - Шаг 7
Отдельно берем 0,5 стакана холодной воды и растворяем в ней муку или крахмал так, чтобы не было комочков…Для равномерного растворения крахмала используйте венчик — так легче избежать комочков - Шаг 8
Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки…Перед заливкой убедитесь, что соус однородный и без комочков — это повлияет на текстуру подливы - Шаг 9
Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 50-60 минут…Проверьте, чтобы форма не была слишком глубокой — соус не должен полностью покрывать тефтели. Готовность можно проверить по золотистой корочке на тефтелях - Шаг 10
После запекания снимаем фольгу… Вот такая прелесть у нас получилась... - Шаг 11
Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус. Мне больше всего нравится с гречкой, хорошо сдобрив подливкой… Это очень вкусно!!! Мои мальчишки предпочитают кушать тефтельки с картофельным пюре;))) А можно и просто так, с подливкой…
На заметку
Тефтели с грибами хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — держите их в закрытой ёмкости. Для разогрева используйте микроволновку или духовку: в микроволновке достаточно 1–2 минут, а в духовке при 180 °C — 10–15 минут. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежий овощной салат.Оценить5174
0
Комментарии
82Очень понравились ваши тефтели. Спасибо.
Мои первые в жизни тефтели! 😊 Очень хорошо получились. Изменения: из-за неимения духовки взяла чугунный казанок для плова, выстелила его капустными листами, уложила тефтели (сырыми, без обжарки), залила соусом и томила минут 40-50
Спасибо! Очень вкусно и сочно😊
Оленька, спасибо за рецепт вкусных тефтелей!😊 такие нежные и сочные получились🌺 буду еще готовить!)) единственное, я лук обжарила)) побоялась, что хрустеть будет)))) а сок брала томатный J7, получилось хорошо, но в следующий раз попробую воду с томатной пастой😊
Это было... божественно!flower