Китайский завтрак
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подобных блюд в китайской кухне очень много. Я кабачки тру на терке, а повар-китаец нарезал бы его пластинками, добавил бы побольше омлета и назвал бы это блюдо Муси (木樨)
Слово редактора
Китайский завтрак — отличное начало дня! Это блюдо прекрасно демонстрирует лёгкость и свежесть, характерные для утренней трапезы в Китае. Попробуйте подавать его с традиционным китайским чаем — сочетание раскроет новые вкусовые нюансы. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить креветки или другие морепродукты, варьировать количество овощей — так вы сможете адаптировать рецепт под свои предпочтения. Обжаривание и смешивание ингредиентов помогут раскрыть все вкусовые ноты этого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- чеснок1стакан
- лук зеленый2ст. л.
- кинза1пучок
- масло растительное2ст. л.
- соус1ч. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелко порежем лук, порубим чеснок, мелко порежем корень имбиря, кабачок очистим и потрем на крупной терке, болгарский перец порежем кубиком, кинзу порубим, яйца взобьем с солью вилкой, креветки разморозим и очистим от панциряИмбирь лучше нарезать очень мелко — так его вкус лучше раскроется. Проверьте, чтобы кабачок не был перезрелым — это повлияет на текстуру блюда - Шаг 1
На раскаленном масле обжарим (не до колера!) чеснок, корень имбиря, тертый кабачокСледите за температурой — если масло слишком горячее, чеснок быстро подгорит. Готовность можно определить по лёгкому аромату имбиря и чеснока - Шаг 2Жарим секунд 30 до испарения влаги, добавляем болгарский перец, 30 секунд жарим, добавляем креветки, чуть обжариваем, солим, добавляем устричный соус и херес, затем зелень, перемешиваем, отставляем. Лучше выложить в миску, чтобы не пересушить на горячей сковороде овощи и креветки, пока мы будем жарить омлетЧтобы не пережарить овощи и креветки, используйте таймер. Если хереса нет под рукой, можно заменить его сухим белым вином
- Шаг 3
На раскаленную сковороду с маслом выливаем смешанные вилкой яйца. Даем чуть схватиться белкуРаспределяйте яйца равномерно по сковороде — так омлет приготовится равномерно. Проверьте, чтобы сковорода была хорошо прогрета, иначе яйца могут прилипнуть - Шаг 4
Перемешиваем лопаткой яичную смесь так, чтобы получились довольно крупные кусочки омлета.Готовность омлета можно определить по тому, что он перестаёт быть жидким и начинает пружинить. Перемешивайте аккуратно, чтобы не разбить крупные кусочки - Шаг 5
Как только вся яичная смесь загустела, выкладываем к ней наши овощи с креветками, посыпаем перцем перемешиваем. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. Это блюдо можно делать без яйца, будет постный вариант, можно без креветок, или оставить только кабачки и зелень - вариантов очень много. Благодаря этому блюду моя младшая дочка начала есть кабачки))) Если креветки порубить или использовать более мелкие, то блюдо, которое мы только что приготовили, превратится в начинку для пирожков)))
На заметку
Готовый завтрак можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить немного соевого соуса или соуса чили. В качестве дополнения подайте к блюду отварной рис или свежие овощи.Оценить545
0