Чесночно-сырное печенье за 20 минут — как в ресторане
Описание рецепта
Эти булочки я впервые приготовила по книге Б. Crocker — и с тех пор возвращаюсь к ним, когда нужно что-то быстрое и сытное к столу. Чеснок со сливочным маслом делает своё дело: нанесённый на горячую корочку, он превращает простое тесто в нечто очень ароматное. Тесто замешивается без дрожжей, буквально за пять минут, и это подкупает. Хорошо идут к мясному бульону, запечённой курице или просто так — пока ещё тёплые.Слово редактора
Это печенье из книги Б. Crocker — что-то среднее между булочкой и бисквитом. Основа теста — мука, молоко, разрыхлитель и тёртый чеддер. После выпечки каждое печенье смазывают чесночным маслом: оно впитывается в горячую корочку и даёт насыщенный аромат. Подходит к супу, мясным блюдам или просто к чаю. Делается быстро, без дрожжей и расстойки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко0.7стакан
- чеддер0.5стакан
- масло сливочное0.3стакан
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории1982кКал82.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 230 °C.Духовка должна быть полностью разогрета до посадки противня — это важно для подъёма теста. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, молоко и тёртый чеддер. Перемешивать, пока не образуется мягкое однородное тесто.Не вымешивайте тесто долго: достаточно соединить ингредиенты до однородности, иначе печенье выйдет жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто ложкой на несмазанный противень — около 10–12 порций, с промежутками между ними.Расстояние между порциями — около трёх сантиметров: тесто немного расползается при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать 8–10 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету нижней корочки — она должна быть светло-золотистой.
- Шаг 5Шаг 5Пока печенье в духовке, смешать раздавленный или молотый чеснок со сливочным маслом.Масло можно растопить заранее и дать ему немного остыть перед смешиванием с чесноком.
- Шаг 6Шаг 6Достать печенье, сразу смазать чесночным маслом и подавать тёплым.Смазывайте сразу после духовки, пока поверхность горячая — масло лучше впитается.
На заметку
Подавайте печенье тёплым — при остывании оно теряет часть аромата. Храните в плотно закрытом контейнере до суток, перед подачей можно подогреть в духовке при 160 °C пару минут. По этому рецепту можно добавить в тесто паприку или сухие травы. Готовое фото отлично передаёт текстуру: хрустящая корочка снаружи и мягкий мякиш внутри.Оценить550
0
Комментарии
19+5Симпатульки))Люблю быстрые рецепты )))Будем пробовать)+1
Очень Аль аппетитно!)
какие они симпатичные)
К супику то что надо)))
Пришла с голосом, 31-я.