Кабачок на гриле
Описание рецепта
Это блюдо (гарнир) относится к тем блюдам, которые при очень простом способе приготовления великолепно раскрываются!
Слово редактора
Кабачки на гриле — отличное решение для летнего меню! Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, а также могут стать самостоятельным лёгким ужином. Попробуйте добавить к тимьяну немного розмарина или чеснока — получится ещё более ароматно. На электрическом гриле кабачки получаются особенно хрустящими: снаружи лёгкая корочка, а внутри — нежная мякоть. Такое блюдо порадует простотой приготовления и освежающим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Это кабачки или цукини, обжаренные на гриле. При определенном подходе они получаются хрустящими и очень вкусными. Сладость кабачка великолепно сочетается с солью и тимьяном. В данном случае я приготовил цукини как очередной гарнир к пите, хотя он великолепно подходит к любому мясу, да и просто можно его съесть без ничего.
- Шаг 2
Помойте цукини и протрите полотенцем. Нарежьте наискосок на кружки толщиной 0,5 см. Выложите цукини на доску. Посолите и поперчите, посыпьте тимьяном.
Протирание полотенцем удалит лишнюю влагу — цукини будут лучше обжариваться. Толщина кружков важна для равномерной прожарки и хрустящей текстуры.
- Шаг 3
Переверните кружки. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с другой стороны. Смажьте маслом одну сторону кружков.
Равномерное распределение специй обеспечит насыщенный вкус. Используйте кисточку для равномерного нанесения масла.
- Шаг 4
Нагрейте гриль или сковороду на огне. Смазывать маслом не надо. Нагреть надо сильно. Выложите кружки цукини стороной, смазанной маслом.
Сильный нагрев гриля или сковороды — залог хрустящей корочки. Если используете электрический гриль, следуйте инструкции по его разогреву.
- Шаг 5
Смажьте другую сторону маслом. Жарьте на гриле 1–1,5 минуты до появления «следов» от гриля. Переверните кружки и обжарьте 1–1,5 минуты. Выложите на тарелку. Цукини готов.
Следите за появлением характерных «следов» от гриля — это маркер правильной прожарки. Не передерживайте, чтобы цукини не потеряли хрусткость.
- Шаг 6
Важно: лучший вкус получается при быстрой жарке. Не доводите цукини до мягкости. Если хотите получить более интересный вкус, смажьте кружки цукини бальзамическим уксусом или слегка полейте лимонным соком. Можно использовать соевый соус. Для смазывания используйте кухонную (силиконовую) кисточку.
Бальзамический уксус добавит лёгкую сладость и кислинку, а лимонный сок — свежесть. Соевый соус усилит умами-вкус. Кисточка поможет нанести соус равномерно, не размазывая.
На заметку
Кабачки на гриле лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте кабачки и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Отлично сочетаются с мясными блюдами и питой, можно дополнить свежими травами и лимонным соком.