Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт «Зимний лес»

Торт «Зимний лес»
Торт «Зимний лес»
34695 ed4 square100
Торт «Зимний лес»
Приготовление
2 часа и 50 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Бисвит:
яйца -3шт,
мука – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
какао – 3-4 ст.ложки,
кефир – 100гр,
маргарин – 50гр,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
сода – 1 ч.ложка,
кипяток – ½ стакана.
Шоколадный крем:
сливки 10% - 150гр,
яйцо – 1шт,
сахар - 30гр,
крахмал – 1 ч.ложки,
масло сливочное – 100гр,
шоколад – 50гр,
коньяк – 100гр,
вишня свежемороженая – 150гр
Суфле:
сливки 33% - 250гр,
йогурт с вишневым наполнителем – 300гр,
сахар – 0.5 стакана,
желатин – 10гр.
Для украшения:
сливки 33% - 150гр,
сахар – 1 ст.ложка,
шоколад черный – 100гр.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
144730 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
На весь экран
шаг 2
Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Добавить сухую смесь, осторожно перемешать,добавить кипяток, еще раз перемешатьи вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.
Добавить сухую смесь, осторожно перемешать,добавить кипяток, еще раз перемешатьи вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.
На весь экран
шаг 4
Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
На весь экран
шаг 5
Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
На весь экран
шаг 6
Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
На весь экран
шаг 7
Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
На весь экран
шаг 8
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить. Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить. Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.
На весь экран
шаг 9
Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
На весь экран
шаг 10
Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
На весь экран
шаг 11
Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
На весь экран
шаг 12
Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
На весь экран
шаг 13
Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 14
Торт перевернуть из формы на подставку.
Торт перевернуть из формы на подставку.
На весь экран
шаг 15
Украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!
Украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 74
Ed4 square50
Отправить
искукуя
искукуя
21.03.2012 20:57:45

Спаибо за вкусный рецепт, делала для себя любимой на др, только маловато застывал и немного опал, но вкусно.

Людмила
Людмила
22.03.2012 15:40:24
искукуя,

Я рада, что Вам понравилось! В следующий раз добавьте чуть больше желатина, чтобы лучше застыло.

Иринка
Иринка
30.01.2012 22:20:00

ОЙ,КАКАЯ КРАСОТА! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ЗА ШОКОЛАДНЫЕ ЕЛОЧКИ))

Людмила
Людмила
30.01.2012 22:24:26
Иринка,

Спасибо, Ирочка! Я только повставляла в торт некоторые из елок вверх ногами, спешила к приходу гостей. Получились зимние деревья!))))

Иринка
Иринка
30.01.2012 22:28:14
Людмила,

А Я ЗАМЕТИЛА.КОГДА НАПИСАЛА ПРО ЕЛКИ,ПОТОМ СМОТРЮ НА ФОТО И ДУМАЮ-ВРОДЕ И НЕ ЕЛКИ))))

Мурзик
Мурзик
09.01.2012 00:58:42

Людмила, очень здорово)) как всегда)) голосую))

Людмила
Людмила
09.01.2012 00:59:34
Мурзик,

Спасибо!

Леся
Леся
08.01.2012 22:37:29

Мілочка, мій 45-й і привітання від усієї душі!

Людмила
Людмила
08.01.2012 23:18:39
Леся,

Дякую, Леся!

NTK
NTK
08.01.2012 21:51:04

Столько промучались..........Голосую за выдержку!

Людмила
Людмила
08.01.2012 22:13:54
NTK,

Спасибо!

Показать еще комментарии