Тарталетки с куриным муссом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Эта закуска порадует Вас своим нежным вкусом и эффектным видом!Слово редактора
Тарталетки с куриным муссом — отличная закуска для праздничного стола. Нежная текстура мусса в сочетании с хрустящими тарталетками создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такую закуску можно разнообразить, добавив в начинку разные специи или изменив состав овощей — например, использовать сладкий перец или авокадо. Подавайте тарталетки как часть праздничного меню или в качестве изысканной закуски на званый ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар30г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное125г
- куриное филе300г
- сливки100мл
- яйца перепелиные6шт.
- помидоры черри12шт.
- каррипо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории2865кКал119.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем процесс с приготовления корзиночек, для этого в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час. После этого раскатываем тесто, вырезаем из него круги(размер зависит от величины Ваших формочек), укладываем их в формочки, накалываем вилкой и выпекаем при температуре 180гр. 20 минут.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, оно получится более рассыпчатым. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно легко собираться в шар. Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета, иначе тарталетки могут не пропечься. - Шаг 2
Тарталетки готовы и можно приступать к приготовлению мусса. Прежде всего отвариваем куриное филе, даем остыть, нарезаем небольшими кусочками и помещаем в блендер.Для более нежной текстуры мусса можно дополнительно пропустить отварное куриное филе через мясорубку перед измельчением в блендере. - Шаг 3
Добавляем сливки, лук-пудру, карриЛук-пудра придаст муссу тонкий аромат без лишней текстуры. Если у вас нет лук-пудры, можно мелко нарезать свежий зелёный лук и слегка обжарить его. - Шаг 4
и взбиваем до однородной пышной массы. Солим и перчим по вкусу.Чтобы мусс был более воздушным, предварительно охладите сливки в холодильнике. Проверяйте консистенцию — масса должна стать густой и однородной, стекать с лопатки лентой. - Шаг 5
Отвариваем перепелиные яйца, очищаем и разрезаем пополам.Чтобы легко очистить перепелиные яйца, после варки опустите их в холодную воду — это облегчит снятие скорлупы. - Шаг 6
Помидоры так же разрезаем на две равные части.Для красивой подачи выбирайте помидоры черри одинакового размера и формы. - Шаг 7
Корзиночки наполняем муссом,Перед наполнением убедитесь, что тарталетки полностью остыли — так мусс не будет растекаться. - Шаг 8
сверху кладем половинки помидора и яйца,Располагайте половинки помидоров и яиц симметрично для эстетичной подачи. - Шаг 9
и вставляем два перышка зеленого лука.Зелёный лук добавит свежести и яркости. Можно также использовать другие зелёные травы, например, укроп или базилик. - Шаг 10
Закуска готова. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!
На заметку
Тарталетки с куриным муссом лучше подавать охлаждёнными — так мусс сохраняет нежную текстуру. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более яркого вкуса можно добавить в мусс немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — это придаст закуске пикантности.Оценить579
0
Комментарии
2042-я
Красота!!! Голосую!))
38-я
34-й голос. Эллочка какие нежные и красивые тарталеточки!! Как у тебя все вкусно и красиво! не перестаю удивляться....
Представляю насколько это нежное блюдо! А ещё и красивое, прими мой 33ий голос.