Свинина в имбирно-цитрусовой карамели
Описание рецепта
Во время приготовления на кухне стоял прямо-таки сладкий аромат леденцов типа "Ситро". Получилось очень ароматно. Угощайтесь! Вам обязательно понравится!))) Кстати, маринад можно оставить на подольше, хоть на ночь — мясо станет только ароматнее. А если любите поострее, добавьте в карамель щепотку чили.Слово редактора
Свинина в имбирно-цитрусовой карамели — быстрое блюдо на сковороде, где сочетаются кислинка апельсина, острота имбиря и сладость меда с уксусом. Мясо сначала маринуется, затем обжаривается до румяной корочки и томится в загустевающем соусе, который превращается в глянцевую карамель. Апельсиновая цедра и сок дают свежую цитрусовую ноту, а соус терияки добавляет глубину вкуса. Подходит для быстрого ужина, не требует духовки и сложных техник — весь процесс укладывается в один шаг обжарки и выпаривания соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- апельсин1шт.
- имбирь1кусок
- оливковое масло2ст. л.
- соус-маринад2ст. л.
- перец черный1щепотка
- винный уксус белый1ч. л.
- мед2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры156г195.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории2059кКал85.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Трем цедру апельсина на мелкой терке, сок выжимаем, добавляем терый имбирь, оливковое масло, Терияки, перец.Снимайте цедру только с верхнего слоя, не задевая белую часть — она горчит и испортит вкус маринада. - Шаг 2
Свининку режем брусочками. Заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник минимум на 30 минут.Чем дольше мясо маринуется, тем глубже вкус: если есть время, оставьте его на несколько часов в холодильнике. - Шаг 3
На раскаленную сковороду выкладываем кусочки свинины. Поджариваем до золотистой корочки, переворачиваем на другую сторону, только теперь солим, жарим еще минутку, заливаем нашим маринадом, через пару минут добавляем мед и винный уксус.Солите только после первой обжарки — так корочка получится румяной, а мясо не пустит сок раньше времени. - Шаг 4
Мясо готово когда соус практически полностью выпарится. На это уйдет тоже каких-то пару минут.Следите за соусом на этом этапе: он густеет быстро и может подгореть, если оставить сковороду без внимания. - Шаг 5
Наслаждаемся тут же)))Подавайте блюдо сразу — карамель на воздухе быстро застывает и теряет глянцевую текстуру.
Комментарии
22Хочется попробовать но соуса Терияки у нас нет. Его можно чем-то заменить? Заранее спасибо.
приготовила) изумительно прекрасно)чуть чуть видоизменила рецепт, чтобы получилась густая подливка))) но сковородку мы облизывали по очереди) спасибо)
Олечка, какой маринад интересный)) голосую))
Это я очень люблю!!! Голосую и забираю)))
Это очень вкусно, я так с говядиной делаю. Голосую, Олечка)