Торт для любимого мужа
Описание рецепта
Это торт медовик, у меня он записан как Лариса-Кокетка. Очень мягкий и нежный тортик. Коржи делаются за 1 час, пекутся очень быстро. В это время можно успеть сделать крем и глазури. Это любимый торт моего мужа. Я его украсила орхидеями и розами из мастики, по цвету хотела приблизится к своему свадебному букету, но я еще неумелый художник)), да и с мастикой я работала всего несколько раз, но мне очень нравится это дело, будем учиться далее, гелевые красками я применила впервые. Роза - символ нежности и утонченности, орхидея - страсти и дикости, по сути я выражала свою натуру)) Я думаю каждая женщина по своей внутри нежная, но в определенный момент немножечко дикая))Мужу очень понравилось, а это главное.. Ведь этот торт сделан для него с огромной любовью и трепетностью...Слово редактора
Медовик — классический русский торт, который покоряет своей нежностью и ароматом. Медовые коржи отлично сочетаются не только с традиционным сметанным кремом, но и с более современными вариантами, например, с кремом на основе творожного сыра. Такой крем придаст торту более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Украшение из мастики позволяет проявить фантазию и сделать торт настоящим произведением искусства — идеально для праздничного стола или романтического вечера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- мед3ст. л.
- сахар1г
- мука2г
- сода1ч. л.
- молоко500мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- сметана2ст. л.
- сахарная пудра1шт.
- глазурьпо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории1177кКал49.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
масло, сахар и мед растопить на водяной бане, добавить муку и соду погасив уксусом. Тесто размазывается на противне смазанном маслом очень тонко, по 2 - 2,5ст.л. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. У меня получилось 6 коржей, форма 24см.При размазывании теста следите, чтобы слой был равномерным — это обеспечит одинаковую пропечённость коржей. Золотистый цвет — сигнал, что корж готов, но не передерживайте, чтобы не допустить подгорания. - Шаг 3
желтки растереть с сахаром, влить 400 мл. молока и помешивая варить на медленном огне. В 100 мл молока развести крахмал, тонкой струйкой влить в молочно-яичную смесь. Довести до закипания, варить пока не загустеет. Глазурь: я просто смешиваю все ингредиенты, когда начнет закипать варю 5-10 минут, глазурь становить темного цвета, и очень густой. Белковая глазурь: на больших оборотах белок взбить с пудрой до стоячих пиков.При добавлении крахмала в молочно-яичную смесь тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков. Готовность крема можно определить по его консистенции — он должен стекать с лопатки густой лентой. - Шаг 4
Собираем торт. Верхний корж заливаем глазурью. Бока смазываем белковой глазурью, поверх шоколадной по краю конвертиком делаем бортик.Для более стабильного крема можно использовать крем чиз на основе творожного сыра — он хорошо держит форму и добавляет торту насыщенности. - Шаг 5
Украшаем мастичными цветами Цветы сделаны заранее, я в них не профи но очень хочу научиться. Раскрашивала гелевыми красками. К сожалению закончилась фольга, я быстро нашла ее заменители для просушки цветов, салфетки и лотки из под яиц очень даже ничего))При работе с мастикой важно не передерживать её на воздухе, чтобы она не засохла. Используйте влажные салфетки, чтобы поддерживать мастику в рабочем состоянии.
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается за 6–8 часов в холодильнике — не спешите подавать сразу. Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более насыщенного вкуса в крем можно добавить немного ванильного экстракта или заменить часть сметаны на творожный сыр.Оценить527
0
Комментарии
14оформление красивое -голосую!
молодчина, отличный тортик, голосую
красиво и вкусно!) тортик прелесть)
Я опять в вам 😀)
Красивый тортик!!! :)