Йогуртовые булочки с кунжутом на дрожжах
Описание рецепта
Тесто на йогурте — одно из самых послушных: хорошо тянется, не рвётся, легко лепится. Кунжут на корочке добавляет лёгкий ореховый аромат и хрустинку — этого порой достаточно, чтобы булочки исчезли со стола быстрее, чем остынут.Слово редактора
Булочки на йогурте получаются мягкими и слегка влажными внутри — йогурт даёт особую нежность мякишу. Тесто простое: маргарин, свежие дрожжи, яйца и сахар. Форму булочек выбирайте любую — круглые, плетёные, узелки. Подходят к завтраку, к чаю или как дополнение к первым блюдам. Рецепт рассчитан на стандартный йогурт без добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие250г
- кунжут100щепотка
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1403кКал58.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растопить и остудить до комнатной температуры. Йогурт подогреть в кружке 30 секунд в микроволновке — он должен стать тёплым, но не горячим.Следите, чтобы йогурт не был горячим — иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Свежие дрожжи (50 г) раскрошить в миску, добавить три столовые ложки сахара, щепотку соли, два яйца, тёплый йогурт и остывший маргарин. Всё перемешать.Дрожжи лучше сначала растворить в йогурте и дать постоять пять минут — так тесто поднимется активнее.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липнущее тесто. Накрыть и поставить в тёплое место подходить.Муку добавляйте частями: тесто должно быть мягким, чуть плотнее, чем на оладьи.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 200 °C.Духовка должна быть разогрета заранее, чтобы булочки сразу начали подниматься.
- Шаг 5Шаг 5Из подошедшего теста слепить булочки любой формы. Выложить на противень.Можно лепить круглые булки, узелки или рогалики — форма не влияет на время выпечки.
- Шаг 6Шаг 6Смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом.Яйцо для смазки разбейте отдельно и взбейте вилкой — так покрытие будет равномерным.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 30–35 минут до румяной корочки.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Низ булочек при постукивании звучит глухо.
На заметку
Готовые булочки мягкие прямо из духовки, а на следующий день чуть плотнее — можно подогреть 10 секунд в микроволновке. Хранить в закрытом пакете до двух суток. В этом рецепте маргарин можно заменить сливочным маслом. Фото пошагового процесса помогут с формовкой, если делаете впервые.Оценить545
0
Комментарии
17С йогуртом еще никогда не пробовала, очень заинтересовал рецепт! И булочки невероятно аппетитные!)) Голосую 30-я)
Очень-очень вкусненькие булочки!!!
вкусняшки!)еще и с кунжутом!) ммм...
Замечательный булочки!!!
Замечательные булочки! С йогуртом тесто очень хорошее получается! Голосую, 20-я.