Лимонные пончики

Лимонные пончики

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это первый рецепт пончиков, который я испробовала еще на заре семейной жизни. Они так полюбились нашей семье, что других рецептов я уже не искала. Как говорится - от добра добра не ищут;)

Слово редактора

Лимонные пончики — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Лимон придаёт выпечке освежающую кислинку, которая гармонично сочетается с мягкостью теста. Подавайте пончики с чашечкой ароматного чая или кофе — они станут прекрасным дополнением к домашнему уюту. Можно экспериментировать с подачей: полить пончики глазурью, посыпать сахарной пудрой или добавить ягодный соус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки67г
    74.44% от дневной нормы
  • Жиры74г
    92.50% от дневной нормы
  • Углеводы404г
    134.67% от дневной нормы
  • Калории2544кКал
    106.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Женюша
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Kskz (Лиля)

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В 1/2 стакана теплой воды растворить сахар, соль, лимонный сок и яйцо.
    В 1/2 стакана теплой воды растворить сахар, соль, лимонный сок и яйцо.
    Температура воды должна быть около 35–40 °C — слишком горячая вода может свернуть яйцо. Убедитесь, что ингредиенты полностью растворились.
  • Шаг 2 В 1/2 стакана теплой воды развести дрожжи.
    В 1/2 стакана теплой воды развести дрожжи.
    Дрожжи должны быть свежими, проверьте их срок годности. Вода для разведения дрожжей тоже должна быть тёплой, но не горячей — оптимальная температура 35–37 °C.
  • Шаг 3 Муку просеять, добавить разведенные дрожжи, смесь воды-яйца-лимона-сахара-соли и растопленное масло. Если нужно, добавить 2-3 ст.л. муки.
    Муку просеять, добавить разведенные дрожжи, смесь воды-яйца-лимона-сахара-соли и растопленное масло. Если нужно, добавить 2-3 ст.л. муки.
    Просеивание муки обогатит её кислородом и улучшит текстуру теста. Добавляйте муку постепенно, чтобы не переборщить с количеством.
  • Шаг 4 Вымешивать тесто 8-10 мин. (не менее), оно должно легко отставать от рук. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
    Вымешивать тесто 8-10 мин. (не менее), оно должно легко отставать от рук. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
    Вымешивание в течение 8–10 минут развивает глютен, что придаёт тесту эластичность. Готовность теста можно проверить так: оно должно легко отставать от рук и не липнуть к ним.
  • Шаг 5 Еще раз обминаем тесто и оставляем на 10 мин.
    Еще раз обминаем тесто и оставляем на 10 мин.
    Обминка помогает выпустить излишки углекислого газа и сделать тесто более пышным. После обминки тесто должно немного уменьшиться в объёме.
  • Шаг 6 Формируем пончики и выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
    Формируем пончики и выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
    Оставьте пончики в тёплом месте без сквозняков — это поможет тесту хорошо подняться. Следите, чтобы оно не перестояло, иначе пончики могут потерять форму.
  • Шаг 7 Обжариваем пончики в подсолнечном масле с обеих сторон. Масла должно быть примерно столько, чтобы ее уровень достигал середины пончика или чуть ниже (тогда пончики получатся с белой полосочкой посередине).
    Обжариваем пончики в подсолнечном масле с обеих сторон. Масла должно быть примерно столько, чтобы ее уровень достигал середины пончика или чуть ниже (тогда пончики получатся с белой полосочкой посередине).
    Для равномерного обжаривания используйте сковороду с высокими бортами. Контролируйте температуру масла — оно не должно дымить, иначе пончики будут горькими.
  • Шаг 8 Вот до такого, примерно, цвета обжариваем. И все, - посыпаем сахарной пудрой.
    Вот до такого, примерно, цвета обжариваем. И все, - посыпаем сахарной пудрой.
    Готовность пончиков можно определить по золотисто-жёлтому цвету и хрустящей корочке. Сразу после обжаривания посыпьте их сахарной пудрой, пока они ещё горячие — так пудра лучше прилипнет.

На заметку

Готовые лимонные пончики лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните оставшиеся пончики в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно посыпать пончики сахарной пудрой или полить лимонным сиропом.
Оценить5102
0

Что готовим

выпечка без молока
пончики без воды
без сахара, с сахаром
сок
мука
мука без яиц
куриная мука
пончики в масле
пончики без дрожжей
пончики без молока

Комментарии

34
Оставить комментарий
  • Kskz (Лиля)
    Kskz (Лиля)

    Вот и я с отчетом, делала пончики впервые, боялась что будут сырыми внутри, поэтому немного темные получились.. но вкусные!! спасибо, Олечка. фото добавила)

    • Т
      Т

      Здравствуйте!Пекла вчера Ваши пончики(сегодня их уже нет!)Для первого раза добавила 1ст.л.сока,но потом возьму две...Очень много получается,мои ели с вареньем и сгущёнкой...Добавляю фото самого смешного пончика!Спасибо за рецепт!

      • Nadin
        Nadin

        Очень аппетитно, спасибо, голосую!

        • Черешенка
          Черешенка

          Ольчик, какие пончики классные!!! Супер!!! Лови мой голос!!!

          • Сима♥
            Сима♥

            Оля,какие пончики аппетитные!Уже хочу:)

            Оставить комментарий