Десерт «Клюква на снегу» — нежный мусс за 2 часа
Описание рецепта
Нежнее, чем кажется с первого взгляда, — вот как я бы описала этот десерт. По текстуре он напоминает одновременно лёгкий мусс и любимое с детства птичье молоко. Кислинка клюквы так красиво оттеняет мягкую сладкую основу, что никто с первого раза не угадывает состав.Слово редактора
Лёгкий десерт на основе взбитой сметаны с бананом и ягодами клюквы. Желатин придаёт муссообразную текстуру, банан — сладость и мягкость, клюква — яркий контраст и свежесть. Готовится за 15 минут, застывает в холодильнике 1-2 часа. Подходит для семейного ужина и праздничного стола — гости не сразу угадывают состав этого нежного десерта.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории120кКал5.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сметану с сахаром с помощью миксера.Взбивать сметану до устойчивой пены — чем лучше взобьёте, тем воздушнее получится десерт. - Шаг 2Шаг 2Добавить порезанный на кубики банан.Бананы выбирать спелые, но не переспелые — они дадут сладость без лишней жидкости.
- Шаг 3Шаг 3Растворённый желатин ввести тонкой струйкой, помешивая.Желатин должен быть тёплым, но не горячим, иначе сметана свернётся. Температура около 40 °C.
- Шаг 4Шаг 4Разлить массу в красивые креманки, сверху выложить ягоды клюквы.Клюкву можно использовать свежую или замороженную, предварительно не размораживая.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в холодильник до застывания желатина (1-2 часа).Для полного застывания достаточно 1-2 часов, но можно оставить на ночь — текстура станет плотнее.
На заметку
Подавать десерт охлаждённым, прямо в креманках. Хранить в холодильнике не более 2 суток под плёнкой. Можно заменить клюкву на бруснику, смородину или вишню без косточек. Для более сладкого варианта добавить сахар по вкусу или использовать сметану большей жирности. Рецепт с фото покажет, как легко создать эффектный десерт из простых продуктов.Оценить55
0