Лумакони в луковом молоке — фаршируем и запекаем сразу
Описание рецепта
Начинка из сырого фарша, молоко вместо соуса и никакой предварительной варки — лумакони готовятся просто, а результат получается сочным и нежным. Мне нравится, что блюдо собирается за пять минут, а духовка делает всё остальное.Слово редактора
Лумакони — крупные итальянские макароны в форме ракушек, удобные для фаршировки. В этом рецепте их наполняют сырым куриным фаршем и запекают прямо в молоке с луком — без предварительной варки. Молоко пропитывает и пасту, и начинку, лук отдаёт сладость, а сыр сверху даёт румяную корочку. Подходит для семейного ужина: минимум подготовки, один противень, никакой лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко600мл
- куриные грудки400шт.
- сыр100г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3941г4378.89% от дневной нормы
- Жиры326г407.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории18959кКал789.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C.Убедитесь, что духовка успела полностью прогреться — от этого зависит равномерность запекания. - Шаг 2
Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу.Фарш можно приправить чесноком, мускатным орехом или смесью итальянских трав. - Шаг 3
Сырым фаршем начинить лумакони — макароны не отваривать.Набивать лумакони удобно чайной ложкой или кондитерским мешком с широкой насадкой. - Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом, выложить фаршированные лумакони в один слой, посыпать нарезанным луком.Молоко должно доходить примерно до середины высоты лумакони — не накрывать полностью. - Шаг 5
Залить молоком сверху, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 35 минут.Если жидкость активно кипит и испаряется, чуть приоткройте фольгу в конце первого этапа. - Шаг 6
Шаг 6Снять крышку, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 15 минут до румяной корочки.Сыр берите твёрдый — пармезан, грюйер или российский: они дают красивую корочку.
На заметку
Общее время в духовке — около 50 минут. Готовые лумакони получаются «аль денте»: паста упругая, начинка сочная. Подавайте прямо из формы, ополоснув её зеленью. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте с ложкой молока. Этот рецепт легко повторить по фото пошагово даже без опыта работы с фаршированной пастой.Оценить542
0
Комментарии
23я тоже думала, что лумаконе надо отваривать сначала, а в сыром виде их так удобно фаршировать!
28 голосок)))
Отлично!
Катюш, принесла тебе голос! Очень хороший рецепт!!!
Вкусно, Катюш! Мне кажется, что за 50 минут должны приготовиться, если молоком залиты полностью. Голосую:)