Особенности рецепта: Субботняя хала и мини-халы из сдобного теста

Name: Субботняя хала и мини-халы из сдобного теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2479 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Субботняя хала и мини-халы из сдобного теста

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хала — еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Халу мы едим в шабат(субботу). Есть очень много разных рецептов хал, но у меня любят именно этот простой рецептик.В пятницу я сделала два вида хал, круглую и мини халы.

Слово редактора

Хала — еврейский традиционный праздничный хлеб из сдобного дрожжевого теста. Его принято есть в шабат, то есть в субботу. Рецептов хал существует много, но этот простой вариант полюбился в семье больше всего. За один пятничный день можно испечь сразу два вида: большую круглую халу с маком и маленькие плетёные халы в одноразовых кексовых формах — всего пять штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1стакан
мука650г
дрожжи свежие13г
сахар2г
соль0.5г
яйца куриные2шт.

Пищевая ценность

Белки91г
101.11% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы468г
156.00% от дневной нормы
Калории2479кКал
103.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто вымесила в хлебопечке.
Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную до гладкости — около 10 минут.
Шаг 2
Для круглой халы готовое тесто разделила на три части, каждую скатала в колбаску. Две колбаски переплела жгутом, третью присоединила к готовому жгуту сбоку.
Колбаски катайте одинаковой длины, чтобы плетение получилось ровным.
Шаг 3
Шаг 3
Заготовку смазала яйцом, смешанным с одной ложкой молока, посыпала маком.
Смазывайте аккуратно, не задевая бока — иначе хала хуже поднимется при выпечке.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекала круглую халу 25 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто второго замеса разделила на 15 частей, каждую раскатала в колбаску — не тонкую и не длинную, ориентируясь на размер формы. Каждые три колбаски сплела в косичку и положила в одноразовую форму для кексов.
Длину колбасок подбирайте под конкретную форму, чтобы косичка плотно вошла.
Шаг 6
Шаг 6
Оставила мини-халы на расстойку на 20 минут, затем смазала молоком.
Расстойка в тёплом месте без сквозняков ускорит подъём заготовок.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала мини-халы 25 минут при 180 °C. Получилось пять штук.
Мини-халы готовы, когда верх стал золотисто-коричневым.

На заметку

Подавайте халы тёплыми — к субботнему столу или просто к завтраку. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, завёрнутые в полотенце или пакет. Этот рецепт с фото удобно повторять: круглую халу и мини-халы можно печь одновременно, если духовка позволяет поставить два противня. Мини-халы в кексовых формах удобно брать с собой или дарить.

Оценить526

Шαй