Треска в молочном соусе с петрушкой и укропом
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Треска в молочном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Нежная рыба, пропитанная сливочным вкусом, прекрасно сочетается с зеленью и лёгкой кислинкой лимона. Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства трески и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным вариантом. Подавайте треску с отварным картофелем или рисом — получится гармоничное и сытное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе трески4шт.
- сметана180г
- лимон1шт.
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок укропа1веточка
- чеснок2зубчик
- молоко200мл
- масло сливочное1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории936кКал39.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Фабьен
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.Раздавливая чеснок плоской стороной ножа, вы лучше высвобождаете его аромат — он сильнее раскроется в соусе. - Шаг 1
Молоко налить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить чеснок и выложить рыбу. Готовить 8–10 минут.Следите, чтобы молоко не закипело — оно должно томить рыбу, а не варить. Рыба готова, когда её мякоть становится непрозрачной и легко расслаивается при надавливании. - Шаг 2
Вынуть рыбу из молока, добавить в молоко сметану и сливочное масло. Помешивая, уваривать соус, пока он не загустеет.Чтобы соус не свернулся, добавляйте сметану в слегка остывшее молоко и помешивайте венчиком. Соус готов, когда его консистенция становится густой и он стекает с лопатки лентой. - Шаг 3
Укроп и петрушку мелко порубить.Мелко нарубленная зелень лучше распределится в соусе и не будет выделяться в виде крупных кусочков. - Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него 1 ст. ложку сока.Цедра придаст блюду цитрусовую нотку, а сок — лёгкую кислинку. Следите, чтобы цедра была без белой части — она может дать горечь. - Шаг 5
Добавить в молочный соус измельченную зелень, цедру лимона, влить лимонный сок и перемешать.Хорошо перемешайте соус, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и вкусы соединились. - Шаг 6
Полить готовую рыбу соусом и подавать.
На заметку
Треска в молочном соусе лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и свежесть зелени. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой посуде. Перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы соус не расслоился.Оценить585
0