Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Брауни под сметанно-сливочным кремом

Брауни под сметанно-сливочным кремом
Брауни под сметанно-сливочным кремом
36879 ed4 square100
Брауни под сметанно-сливочным кремом
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
На день рождения маме мне хотелось сделать для нее десерт-сюрприз. Моя мама из всех сладостей предпочитает темный шоколад, поэтому десерт, разумеется, должен был быть шоколадный. Но, поскольку, торт подавался к праздничному столу, хотелось сделать его нарядным, поэтому в качестве дополнения к шоколадному брауни, я решила покрыть его сметанно-сливочным кремом, добавив в него вишенку и орешки
В кулинарную книгу
Ингредиенты

брауни:
темный шоколад 250 гр
сливочное масло 150 гр
150 гр сахарной пудры
6 яиц
70 гр муки
крем:
сливки 30% 150 гр
сметана 20% 150 гр
1 стакан сахарной пудры
200-300 гр замороженный вишни
грецкие орешки на ваш вкус, около 50 гр
3 ст.л. сахара для вишни

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Взбить яйца с сахарной пудрой на высоких оборотах, чтобы масса увеличилась в два раза. Поломать шоколад в жаропрочную посуду (у меня стеклянная тарелочка), туда же положить масло и растопить в микроволновке (1,5 минуты). Когда масло растопится, ложечкой перемешать, чтобы растаял шоколад. Дать немного остыть, затем добавить шоколадную массу к взбитым яйцам. Нужно тщательно перемешать, чтобы яйца не осели. Я сделала это с помощью миксера за 20 секунд. Затем подмешиваем просеянную муку. Я готовлю в аэрогриле, ставлю его заранее нагреваться до 190 градусов на 5 минут. Использовала силиконовую форму 26 в диаметре. Смазываем ее сливочным маслом, заливаем тесто в форму. Поскольку это аэрогриль, я накрыла форму сверху фольгой, на высокой решетке с дополнительным кольцом выпекала 40 минут при 210 градусах.
Взбить яйца с сахарной пудрой на высоких оборотах, чтобы масса увеличилась в два раза. Поломать шоколад в жаропрочную посуду (у меня стеклянная тарелочка), туда же положить масло и растопить в микроволновке (1,5 минуты). Когда масло растопится, ложечкой перемешать, чтобы растаял шоколад. Дать немного остыть, затем добавить шоколадную массу к взбитым яйцам. Нужно тщательно перемешать, чтобы яйца не осели. Я сделала это с помощью миксера за 20 секунд. Затем подмешиваем просеянную муку. Я готовлю в аэрогриле, ставлю его заранее нагреваться до 190 градусов на 5 минут. Использовала силиконовую форму 26 в диаметре. Смазываем ее сливочным маслом, заливаем тесто в форму. Поскольку это аэрогриль, я накрыла форму сверху фольгой, на высокой решетке с дополнительным кольцом выпекала 40 минут при 210 градусах.
На весь экран
шаг 2
Замороженную вишню промываем под проточной водой, складываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь на 15 минут. Откидываем вишню на сито, собирая сироп в отдельную емкость. В данном рецепте сиром не пригодился, но его всегда можно добавить в йогурт или пропитать бисквит (как я и сделала на следующий день).
Замороженную вишню промываем под проточной водой, складываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь на 15 минут. Откидываем вишню на сито, собирая сироп в отдельную емкость. В данном рецепте сиром не пригодился, но его всегда можно добавить в йогурт или пропитать бисквит (как я и сделала на следующий день).
На весь экран
шаг 3
Взбиваем сливки с половиной стакана сахарной пудры. У меня были 20% сливки и, к сожалению, взбить до желаемой густой массы не получилось.
Взбиваем сливки с половиной стакана сахарной пудры. У меня были 20% сливки и, к сожалению, взбить до желаемой густой массы не получилось.
На весь экран
шаг 4
Взбить сметану со второй половиной стакана сахарной пудры.
Взбить сметану со второй половиной стакана сахарной пудры.
На весь экран
шаг 5
Готовность шоколадного коржа проверить деревянной палочкой, чтобы тесто не было влажным, но и пересушивать не нужно. Готовый коржик разрезать на две части.
Готовность шоколадного коржа проверить деревянной палочкой, чтобы тесто не было влажным, но и пересушивать не нужно. Готовый коржик разрезать на две части.
На весь экран
шаг 6
Вишню перемешать с рубленными орешками, у меня они довольно крупные. Разделить на две части.
Вишню перемешать с рубленными орешками, у меня они довольно крупные. Разделить на две части.
На весь экран
шаг 7
Смешать взбитые сливки и взбитую сметану. Разделить крем на две части. К первой половине крема добавить одну половину вишен с орехами и перемешать. Покрыть нижний корж. Впитывать крем он не будет.
Смешать взбитые сливки и взбитую сметану. Разделить крем на две части. К первой половине крема добавить одну половину вишен с орехами и перемешать. Покрыть нижний корж. Впитывать крем он не будет.
На весь экран
шаг 8
Накрыть вторым коржом.
Накрыть вторым коржом.
На весь экран
шаг 9
Выложить на корж вишню с орешками. Сверху покрыть все кремом. Не перемешать, чтобы сохранить белоснежный цвет крема.
Выложить на корж вишню с орешками. Сверху покрыть все кремом. Не перемешать, чтобы сохранить белоснежный цвет крема.
На весь экран
шаг 10
Уже можно кушать ;) Чтобы украсить тортик, я посыпала его сверху какао.
Уже можно кушать ;) Чтобы украсить тортик, я посыпала его сверху какао.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
Елена Широких
Елена Широких
19.02.2012 01:05:41

Вкусно и очень красиво!:)

Rory
Rory
19.02.2012 02:02:05
Елена Широких,

благодарю!

Мурзик
Мурзик
19.02.2012 00:30:24

вкуснота)) и украшение супер)) голосую))

Rory
Rory
19.02.2012 02:01:58
Мурзик,

спасиииибо большущее!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
19.02.2012 00:06:04

Очень красивый тортик!

Rory
Rory
19.02.2012 00:31:07
LapSha (Мария),

спасибо Вам!!!)

Катя
Катя
18.02.2012 20:01:07

только ЗА такой вкусный тортик!:)

Rory
Rory
18.02.2012 21:31:53
Катя,

спасибо!!

Апрель
Апрель
18.02.2012 17:41:11

лови голос!

Rory
Rory
18.02.2012 21:31:44
Апрель,

ловлю)))

Показать еще комментарии