Блины с икрой: тонкие, золотистые, с начинкой
Описание рецепта
Тонкие блины со сливочным маслом и ложкой икры — это, пожалуй, самое простое из по-настоящему праздничных блюд. Тесто готовится быстро, а результат всегда выглядит эффектно.Слово редактора
Блины с икрой — классическое праздничное блюдо русской кухни. Тесто замешивается на молоке с яйцами, жарится на сковороде до золотистого цвета, смазывается сливочным маслом — и заворачивает внутри ложку икры. Подходит для новогоднего стола, масленицы или просто торжественного завтрака. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 блинов.Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть. Яйца, сахар, соль и 250 мл тёплого молока перемешиваем миксером до однородности.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — около 40 °C, иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Просеиваем муку в тесто и снова перемешиваем миксером до гладкой консистенции без комков.Муку обязательно просеивайте — так тесто получится без комков и более воздушным. - Шаг 3
Добавляем оставшееся молоко и растительное масло, перемешиваем.Растительное масло в тесте даёт эластичность и позволяет жарить почти без добавления масла на сковороду. - Шаг 4
Оставляем тесто при комнатной температуре на 15 минут.За 15 минут клейковина набухает — блины лучше переворачиваются и не рвутся. - Шаг 5
Обжариваем блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета: первый блин проверяет температуру, остальные идут ровнее. - Шаг 6
Шаг 6Выкладываем готовые блины на тарелку и сразу смазываем сливочным маслом.Смазывайте блины маслом сразу после сковороды — тогда они остаются мягкими и не слипаются. - Шаг 7Шаг 7На каждый блин кладём по одной-полутора столовых ложки икры и заворачиваем.Икру кладите непосредственно перед подачей, заворачивайте плотно — конвертом или трубочкой.
На заметку
Блины подавайте сразу — тёплыми, только что свёрнутыми. Хранить заготовки с икрой не стоит: блин размокнет. Если хотите приготовить заранее, пожарьте и смажьте маслом стопку блинов, а икру добавляйте перед подачей. Этот рецепт с фото одинаково хорош с красной и с чёрной икрой — выбор зависит только от повода и бюджета.Оценить530
0
Комментарии
14Спасибо автору за вкусный рецепт!
Забыл в тесто растительного масла влить... Очень вкусно!!! Спасибо)
+1 Настя. :)
5 и голос
17 Настенька :)!