Паста со свининой и кабачком в ароматных травах
Описание рецепта
Травы здесь — не фон, а полноправный вкус: их и в мясе, и в кабачке. Главное не переусердствовать — кладу совсем по чуть-чуть, иначе всё сольётся в один резкий запах.Слово редактора
Паста со свининой и кабачком — сытное будничное блюдо, в котором сочетаются тушёное мясо и быстро обжаренные кабачки. Травы здесь играют ключевую роль: они есть и в мясе, и в овощах. Важно не переборщить — каждая трава достаточно сильная. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то плотного, но без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- паста100г
- свиная корейка300г
- свининапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории786кКал32.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Воду для пасты хорошо посолите — она должна быть заметно солёной на вкус. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезаем кубиком и кладём в кастрюльку с оливковым маслом. Томим на слабом огне три минуты.Огонь должен быть действительно слабым, иначе мясо не потомится, а поджарится снаружи и останется жёстким внутри.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем специи к мясу и томим ещё пять минут. Подливаем воды и тушим 30 минут до мягкости.Специи добавляйте понемногу: травы здесь сильные, избыток перебьёт вкус мяса.
- Шаг 4Шаг 4Кабачок нарезаем кубиком, выкладываем на сковородку, добавляем все специи сразу и обжариваем две минуты на сильном огне.Сковородку перед кабачком хорошо разогрейте — только тогда получится румяная корочка за две минуты.
- Шаг 5Шаг 5Подливаем к кабачку воды и тушим ещё 10 минут.Воды добавляйте ровно столько, чтобы кабачок не плавал, а тушился в небольшом количестве жидкости.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем спагетти, тушёную свинину и кабачок, перемешиваем и подаём горячими.Перемешивайте пасту сразу перед подачей, пока все компоненты горячие — так она лучше впитывает соки от мяса и овощей.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при разогреве кабачок становится мягче и теряет текстуру. Остатки храните в холодильнике не дольше суток. Свинину можно заменить куриным филе, сократив время тушения до 15 минут. Этот рецепт легко адаптировать под сезонные овощи: цукини, баклажан или болгарский перец. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией мяса.Оценить512
0
Комментарии
4Голосую:)
4-ая:)
Голосую!
Слежу за вашими рецептами. Вроде все вкусненько, но фото все однотипные. А пошаговые почему не выкладываете? Вы действительно каждый день все это готовите?