Летний салат с лососем: жареная рыба на свежих овощах
Описание рецепта
На улице +22, и совсем не хочется возиться у плиты — вот тогда и появился этот салат. Лосось жарится буквально несколько минут, а свежие овощи с зеленью делают блюдо по-настоящему лёгким. Лимонный сок и оливковое масло здесь вместо тяжёлой заправки — просто и честно. Получается вкусно даже в будний день, когда времени в обрез.Слово редактора
Лёгкий салат из жареного лосося, свежих огурцов, помидоров и листьев салата. Рыбу обжаривают на оливковом масле с чесноком, затем выкладывают на овощную подушку и обильно посыпают зелёным луком и петрушкой. Заправка — оливковое масло с лимонным соком. Подойдёт как лёгкий обед или ужин в тёплое время года, когда не хочется тяжёлой еды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось2шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории943кКал39.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе лосося очистила от шкуры и костей, нарезала на кусочки, посолила.Кости удобнее вытащить пинцетом — так быстрее и надёжнее. - Шаг 2
Чеснок раздавила ножом. В сковороде разогрела немного оливкового масла и обжарила чеснок около двух минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел: он должен отдать аромат маслу, а не почернеть. - Шаг 3
Добавила лосось и обжарила с двух сторон до готовности рыбы.Рыба готова, когда легко разделяется на хлопья и перестаёт быть полупрозрачной внутри. - Шаг 4
В тарелку порвала листья салата, сверху выложила кубики огурца и помидора, посолила по вкусу.Листья салата лучше рвать руками, а не резать — так они не темнеют по краям. - Шаг 5
Выложила рыбу на овощи, обильно посыпала зелёным луком и петрушкой.Зелени не жалейте: петрушка и зелёный лук дают основной свежий акцент блюда. - Шаг 6
Заправила оливковым маслом и лимонным соком.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, иначе зелень начнёт вянуть.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хранить салат не стоит, огурцы и зелень быстро дают сок. Если хотите сытнее, добавьте к рецепту варёные яйца или авокадо. Готовое блюдо красиво смотрится на фото, если выложить рыбу поверх зелени крупными кусками, не разламывая.Оценить525
0