Кофе Борджиа

На здоровье, Лали!

Марьяна, такой маленький миксер продаётся в IKEA. Блендером я взбивать сама не пробовала, но знающие люди на сайте говорят, что можно взбить такую пенку погружным блендером. Большим миксером, наверное, не получится, потому как очень уж много молока надо тогда. Если взбивать, то, конечно, подогретое молоко, не до кипения, но очень горячее. И взбивать нужно долго, минут 5, наверное. Я, как видите, взбиваю не молоко, а сливки 20% жирности. Они, понятное дело, взбиваются легче, пена будет плотнее, чем молочная. Бокал нужно брать узкий и держать его под углом. опять же, это рекомендации для маленького миксера. Сейчас попробую найти Вам рецепт, где молоко для капучино взбивается погружным блендером.

Вот рецепт, где пенка взбивается погружным блендером: http://www.edimdoma.ru/retsepty/33658-sappuccino-sekrety-prigotovleniya

Ивот ещё, Марьяна, что я Вам нашла, может, пригодится:), с кофейного сайта:
Приготовление пены и ее воссоединение с кофе.
Самый сложный пункт наших изысканий. Берем молоко или сливки. Тем, кто будет рассказывать, как легко взбивается обезжиренное молоко, не верьте. Пусть они воду взбивают, раз у них все так здорово. Возьмем замочную скважину и посмотрим, что взбивают в том же Кофе-бине. Заглядываем в нее… О! Сливки «Петмол». Но у них есть супер-агрегат, а у нас его нет. Поэтому включаем плиту, ждем, пока нагреется. Проверяем, можно ли достать миксером до плиты, находим удлинитель. Дождались, нагрелась. Наливаем в металлическую кружку молоко-сливки на одну-полторы чашки. Ставим на плиту, ждем секунд десять. Хватаем блендер и начинаем взбивать. В какой-то момент появится пена с огромными пузырями — это первый знак быть внимательней. Не обожгите руки и не ставьте блендер на дно кружки (можете оплавить девайс). Как только все большие пузыри пропали — пора. Снимаем с огня. Кофе очень горячий, ждет воссоедиения с пеной. Берем столовую ложку, перекладываем пену. Оно конечно будет хуже, чем при использовании супер-машинки, но по-нашему, по-бразильски. Продолжаем процесс. Окучиваем следующую чашку. Можно в молоко добавить половинку чайной ложечки сахара. Как показала практика, сделать одним махом пену на все чашки не получится. Поэтому чашка за чашкой… Посыпать корицей — привилегия мага. Если корица держится на пене — вы постигли первую ступень мастерства, если держится крупинка сахара — это вторая ступень. Если положили кубик сахара, а он не тонет — может у вас уже получилось бизе? Сказка, рассказанная на ночь. Приятного аппетита (как говорят французы).

Дякую за пораду.Мій блендер напевно на таке не розрахований,хоч він і є погружний,бо скоро перегрівається.Ним довго неможливо взбивати,треба робити перерву,бо боюся,щоб не згорів.

Так там, вроде, и не слишком долго, Марьяна. Может, Вы наоборот взбивали слишком долго и перебили пену, так тоже бывает. Там видите как нужно, как только появились большие пузыри, так дожидаемся как они исчезнут и сразу же выключать. Может, вы подольше повзбивали, пена и опала. В любом случае, с первого раза с молоком редко получается, потому что капризная это вещь. Со сливками жирными, конечно, проще.

Та ні,довго не взбивала ,бо блендер перегрівається.1хв.-максимум.Потім треба робити перерву,а за той час вся піна осідає.

Да, обидно, Марьяна, значит, подошла пора новый блендер покупатьpooh_lol

Просто блендер не розрахований,щоб ним довго взбивати.

Спасибо, Ниночка!:)

Благодарю, Таня!:)

Так, ещё одним в нашем полку прибыло:))) Спасибо, Вита, надеюсь, Вам понравится!:)