Кофе с перцем чили и сливочной шапочкой
Описание рецепта
Перец чили и кофе..кажется что-то несовместимое..а нет.. В плодах и семенах перца содержится сахар, каротин (провитамин А), жирные масла, витамин В и С, а также алкалоид капсаицин, который и придает жгучий вкус. Капсаицин, вызывая стресс в организме, стимулирует выработку эндорфинов (гормоны счастья), а также повышает активность иммунных клеток (стимулирует иммунитет). Кроме того, чили улучшает работу пищеварительной системы, помогает справиться с «тяжелыми» жирами и белками, ускоряет обмен веществ, делает сосуды эластичными (предотвращает атеросклероз). Согласно некоторым медицинским исследованиям, перец чили помогает лечить эпилепсию и некоторые нарушения в тканях головного мозга, а также замедляет/ останавливает мутацию клеток (опухоль, рак). иак давайте же совмещать полезное с приятным!Слово редактора
Кофе с чили — напиток для тех, кто хочет взбодриться вдвойне. Капсаицин из перца стимулирует выработку эндорфинов, поэтому сочетание кажется странным только до первого глотка. Основа — крепкий варёный кофе с щепоткой чили на кончике ножа. Сливки и лёгкое припудривание перцем сверху делают подачу эффектной. Подойдёт для холодного утра или как необычное угощение гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2мл
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В турку насыпала три ч. л. с горкой молотого кофе, добавила перец чили на кончике ножа и сахар по вкусу.Количество чили регулируйте по вкусу: на кончике ножа — мягкая острота, чуть больше — ощутимое жжение. - Шаг 2
Залила две кружки воды, перемешала.Размешивайте до полного растворения сахара, иначе осадок осядет неравномерно. - Шаг 3
Шаг 3Поставила на огонь и дала вариться около пяти минут, не отходя далеко.Не уходите от плиты: кофе поднимается быстро, особенно на сильном огне. - Шаг 4Шаг 4Как только поднялась пена — сразу сняла с огня.Снимайте в момент подъёма пены — если пропустить, кофе убежит и вкус станет горше.
- Шаг 5Шаг 5Разлила по кружкам, сверху налила сливки и слегка припудрила молотым перцем чили.Сливки можно заменить взбитыми или влить тонкой струйкой по ложке — шапочка получится плотнее.
На заметку
Подавайте сразу, пока пена не осела. Этот рецепт не предполагает хранения — кофе с чили пьют горячим. На фото хорошо смотрится контраст тёмной поверхности и белых сливок с рыжими крапинками перца. Попробуйте варьировать степень остроты: минимальная щепотка даёт лишь лёгкое послевкусие, а полная чайная ложка — уже совсем другой напиток.Оценить512
0
Комментарии
3Забираю Ваш рецепт к себе в кулинарную книгу. Нравится иногда баловать себя кофе. Теперь есть повод побаловать не только себя, но и мужа таким кофе. Спасибо большое, что Вы так развёрнуто объяснили сочетание кофе и чили. Для чего и от чего. Молодчинка!
2-ая:)
Ириша, я пробовала кофе с перцем!! Это - божественно!!:)))