Яблочный штрудель(постный)

14 апреля 2026

Время приготовления

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

сейчас я понимаю, что в пост можно баловать готовить разнообразные вкусняшки и ничем они не отступают тортам и пироженкам.. предлогаю вам вот такую выпечку...очень вкусно..верхушка хрустящая, внутри он мягкий и нежный,максимум начинки,минимум теста. прошу строго не судить..

Слово редактора

Яблочный штрудель — классическое лакомство, которое особенно популярно в австрийской и немецкой кухне. Постный вариант этого десерта не уступает по вкусу традиционному, а благодаря меду и изюму начинка приобретает особую сладость и сочность. Подавайте штрудель тёплым, можно с ванильным соусом или шариком мороженого — контраст температур и вкусов сделает десерт ещё более привлекательным. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука10ст. л.
масло растительное7ст. л.
соль1
изюм6ст. л.
мед3ст. л.

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы378г
126.00% от дневной нормы
Калории2745кКал
114.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
запариваем изюм(для начинки) готовим тесто... в мисочку наливаем воду, растворяем соль, добавляем масло..затем муку.. хорошо перемешиваем и замеситьт элостичное тесто.. хорошо отбить тесто(оно будет ещё более эластичным)я прям с силой кидала на стол... формируем тесто шариком и обмазываем растительным маслом и накрываем мисочкой или полотенцем на 40-60 мин.
Чтобы тесто получилось более эластичным и не липло к рукам, используйте муку высшего сорта и просейте её перед добавлением. Отбивание теста развивает клейковину, делая его более податливым.
Шаг 2
готовим начинку: трем крупную терку яблоко, +изюм +жареные орехи немного корицы +мед хорошо перемешать
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт яблочную кислинку и предотвратит потемнение яблок.
Шаг 3
берем тесто и раскатываем его до прозрачности...я катала скалкой, а мотом брала за конец теста и растягивала его руками... посыпаю сухарями и ложим начинку сворачиваем рулетом... в разогретую духовку(аэрогриль) 180 гр на 40 мин..
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не порвать его. Проверить готовность штруделя можно по золотистой корочке и аромату запечённых яблок.
Шаг 4
Шаг 4
достаем готовый рулет.. даем остыть и псыпаем по желанию сахарной пудрой ...приятного аппетита и хорошего настроения!
Перед посыпкой сахарной пудрой убедитесь, что штрудель полностью остыл — так пудра лучше прилипнет и не растает.

На заметку

Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или заменить мёд на кленовый сироп в той же пропорции.

Оценить544

Ирина