Хлеб из цельнозерновой муки — плотный и сытный домашний
Описание рецепта
Цельнозерновой(грубого помола из целого зерна)хлеб приносит огромную пользу.Он содержит клетчатку,витамины,сложные углеводы,минералы и другие полезные элементы.Резко отличается от хлеба с разными добавками.Много не съешь,а сыт на долго.Создаёт ощущение лёгкости.Полезно тем,кто следит за фигурой.Вкусно!Слово редактора
Хлеб из цельнозерновой муки грубого помола — плотный, с характерным ореховым привкусом. В отличие от хлеба на белой муке, он поднимается не так высоко, зато насыщает надолго: клетчатка, сложные углеводы и минералы остаются в зерне нетронутыми. Подходит тем, кто следит за питанием и хочет заменить покупной хлеб домашним — без добавок и улучшителей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана
Galina Krotevich
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплую воду (40 °C) положила дрожжи, соль, сахар, размешала и оставила в тёплом месте на 10 минут.На кухне должно быть тепло — холодный воздух замедляет работу дрожжей, и тесто не подойдёт как нужно. - Шаг 2Шаг 2Положила в растворившиеся дрожжи большую часть муки и замесила тесто. Накрыла чистым льняным полотенцем и оставила в тепле на один час.Следите за консистенцией: тесто из цельнозерновой муки плотнее, чем из белой, — не добавляйте лишнюю воду.
- Шаг 3Шаг 3Когда тесто увеличилось примерно в два раза, досыпала оставшуюся муку и снова замесила. Форму для выпечки смазала растительным маслом и слегка посыпала мукой.Не высыпайте всю муку сразу: часть оставьте для второго замеса, чтобы тесто не вышло слишком тугим.
- Шаг 4Шаг 4Положила тесто в форму — оно должно занимать меньше половины объёма. Накрыла полотенцем и поставила в тёплое место ещё на 40 минут.Тесто не поднимается так же высоко, как на белой муке — это нормально. Главное, чтобы объём заметно увеличился.
- Шаг 5Шаг 5Когда тесто поднялось, отправила форму в разогретую до 200 °C духовку. Выпекала 40 минут.Духовку разогрейте заранее, пока тесто стоит на расстойке.
- Шаг 6Шаг 6Проткнула хлеб деревянной палочкой: если тесто не пристаёт — готов. Положила хлеб на полотенце, накрыла другим полотенцем и оставила на 40 минут. Как остыл — нарезала тонкими ломтиками.Не разрезайте хлеб сразу из духовки — под полотенцем он доходит: корочка смягчается, мякиш стабилизируется.
На заметку
Нарезайте тонкими ломтиками — хлеб плотный и сытный, толстые куски лишние. Подавайте с маслом, сыром или просто так. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце или бумажный пакет. Этот рецепт с фото пошагово поможет испечь хлеб даже без опыта — важна только тёплая кухня и терпение на расстойку.Оценить58
0
Комментарии
2Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!👍
Что-то с мукой не так! Сама пеку хлеб пропорция примерно 1 чашка жидкости 2 чашки муки но это 1,5 кг!Проверьте!