Куриные оладьи с картофелем и морковью, запечённые в духовке
Описание рецепта
Готовлю такие оладьи, когда в холодильнике остались овощи и немного куриного филе — выручают на ужин всей семьёй.Слово редактора
Куриные оладьи — сытный вариант привычных оладий, где вместо сладкого теста используется рубленое куриное филе с овощами. Картофель и морковь дают сочность, лук и чеснок — аромат, а кефирное тесто с содой держит форму на сковороде. Особенность рецепта в двухэтапном приготовлении: оладьи сначала обжариваются до румяной корочки, а затем доходят в духовке под сливочным маслом, становясь мягче и нежнее внутри. Такое блюдо подойдёт для обеда или ужина и не требует гарнира, поскольку овощи уже входят в состав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- чеснок3зубчик
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- кефир0.5л
- яйца куриные2шт.
- мука2ст. л.
- сода1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала необходимо мелко порубить куриное филе. Затем измельчить чеснок и добавить его к рубленому мясу. Посолить, добавить перец.Рубите филе некрупными кусочками, а не в фарш — так оладьи получатся сочнее и с текстурой мяса. - Шаг 2
Тем временем натереть на крупной терке картофель и морковь. Мелко нарезать лук.Тёрку для картофеля и моркови берите крупную, а лук режьте мелко, чтобы он равномерно распределился в тесте. - Шаг 3
В кефир или кислое молоко добавить яйца, немного соли. Взбить венчиком. Добавить муку и соду, все тщательно перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.Не переливайте кефир: если тесто получится жидким, добавьте немного муки, ориентируясь на густоту сметаны. - Шаг 4
В тесто добавить овощи, мясо и все тщательно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы овощи и мясо равномерно распределились по всему тесту без комков. - Шаг 5
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить ложкой тесто и готовить оладьи до румяной корочки с обеих сторон.Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду — так корочка получится румяной, а не бледной. - Шаг 6
Переложить оладьи в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Отправить в духовку на 20 минут при 160°C. На самом деле оладьи прожариваются на сковороде хорошо. Но я решила, что «кашу маслом не испортишь». Оладьи после духовки получились нежнее!Не пропускайте этап духовки, даже если оладьи уже прожарились: так середина становится мягче и сочнее.
Комментарии
30Ребенка отправляю на экскурсию, всю голову сломала, что приготовить в дорогу, наткнулась на Ваши оладушки - супер вариант в дорогу, спасибо за рецепт👌
Очень нежные и вкусные! Спасибо за рецепт!
Екатерина, спасибо за рецепт! Оладьи просто замечательные: сытные и вкусные! И для перекуса подойдут и для ужина. Не сразу сообразила, что порция получится большая. Но на второй день они мне даже вкуснее показались :)
Очень оригинально и по-домашнему! 😀😀
59-ая:)