Постные рисовые шарики с уксусной заправкой
Описание рецепта
Простые шарики из риса — неожиданно сытно и вкусно, особенно с соевым соусом.Слово редактора
Рисовые шарики — постное блюдо по мотивам японских роллов. Варёный рис заправляют смесью уксуса, воды, соли и сахара, затем лепят плотные шарики и охлаждают. Никаких сложных ингредиентов: только рис, уксус и специи. Подойдёт в пост, на диету или как лёгкий перекус. При подаче поливают соевым соусом — он и делает блюдо интересным.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить рис до полной готовности — он должен быть вязким и плотным, не рассыпчатым.Рис для этого блюда варят без масла, на воде — он должен хорошо слипаться. - Шаг 2
Пока рис горячий, смешать уксус, воду, соль и сахар до растворения — это уксусная заправка.Пропорции заправки: на каждые 200 грамм сухого риса — около двух ст. л. уксуса, одна ч. л. сахара, половина ч. л. соли. - Шаг 3
Переложить рис в миску, влить уксусную заправку и перемешать.Перемешивайте рис с заправкой лопаткой или деревянной ложкой — не давите, чтобы не превратить в кашу. - Шаг 4
Остудить рис до температуры, при которой можно брать руками — примерно до тёплого.Рис должен остыть именно до тёплого, а не до горячего — иначе шарики будут разваливаться. - Шаг 5
Шаг 5Мокрыми руками скатать из риса плотные шарики.Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте ладони холодной водой перед каждым шариком. - Шаг 6Шаг 6Убрать шарики в холодильник до полного остывания.Чем дольше шарики стоят в холодильнике, тем плотнее они становятся — достаточно тридцати минут.
- Шаг 7Шаг 7Подать, полив соевым соусом и украсив зеленью.Соевый соус добавляйте прямо перед подачей — не заранее, иначе шарики размокнут.
На заметку
Готовые шарики хранятся в холодильнике до суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в рис кунжут или нори, порезанные мелко. Соевый соус при подаче — обязательно, именно он завершает вкус. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию риса на третьем шаге.Оценить512
0
Комментарии
4Интересный рис в качестве гарнира! Фото красивое, Марта! Голосую за Ваш рецепт!
Интересный рецепт, Марта! :)
ОБОЖЕ.
голосую за такое простое и постное блюдо!