Наполеон на сковородке
Описание рецепта
Рецепт теста взят из журнала "Очень вкусно-ели сами". А рецепт крема из интернета. Тортик вкусный. Делала первый раз.
Слово редактора
«Наполеон на сковородке» — отличная вариация классического торта, которая позволит насладиться любимым десертом без сложного приготовления. Коржи, обжаренные на сковороде, получаются нежными и хрустящими, а заварной крем добавляет сочности. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с кремом — можно использовать не только классический заварной, но и другие варианты, например, сметанный или творожный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- сметана1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные1шт.
- сода0.5шт.
- молоко250г
- сахар ванильный10г
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы557г185.67% от дневной нормы
- Калории3826кКал159.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сметану с яйцом, добавить сахар, муку соду, замесить густое тесто.
Для более однородной консистенции теста используйте сметану с высоким процентом жирности и просеянную муку.
- Шаг 2
Разделить на 6-8 частей (у меня получилось 9 частей)
Равномерное деление теста на части обеспечит одинаковые по размеру коржи — торт будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Каждую часть раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон. Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку и вырезать круглый корж
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы тесто не потеряло пышность. Используйте муку умеренно, чтобы коржи не получились сухими.
- Шаг 4
Коржи обжарить на сухой сковороде по 3-4 минуты. Таким образом испечь все коржи и сложить их стопкой друг на друга. Обрезки коржей измельчить в блендере.Для крема.Яйцо взбить с сахаром. Добавить муку и перемешать до однородности. Молоко довести до кипения. Интенсивно перемешивая, тонкой струей влить молоко в яичную массу. Поставить на малый огонь и, продолжая постоянно помешивать, довести до кипения. Загустевший крем снять с огня, остудить. Размягченное сливочное масло взбить до однородного состояния. Добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать масло, понемногу добавлять остывший заварной крем и хорошо взбивать массу после каждой порции.
Обжаривайте коржи на среднем огне — слишком сильный сделает их жёсткими, а слабый — не даст зарумяниться. Корж готов, когда он становится золотистым и слегка хрустящим.
- Шаг 5
Каждый корж смазать кремом и положить сверху следующий.
Чтобы крем лучше пропитал коржи, слегка придавите торт после нанесения каждого слоя крема.
- Шаг 6
Готовый торт обмазать остатками заварного крема. Измельченными обрезками обсыпать бока и поверхность торта. Убрать торт в холодильник на ночь.
Охлаждение в холодильнике не только закрепит форму торта, но и улучшит вкус — крем застынет, и торт станет более нежным.
На заметку
Готовый «Наполеон» лучше всего подавать после того, как он пропитается — оставьте торт в холодильнике на 3–4 часа. Храните торт в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы предотвратить высыхание. Для более нежного крема можно заменить сметану на смесь сметаны и сливочного сыра в пропорции 1:1.