Курица в сухарях — хрустящая корочка без лишних хлопот
Описание рецепта
Двойная панировка — вот что здесь работает: корочка получается плотной и не отваливается при разрезании. Мясо внутри остаётся сочным благодаря тому, что сначала идёт быстрая обжарка, а потом духовка доводит его до готовности.Слово редактора
Курица в панировочных сухарях — простое блюдо из двух ингредиентов: курицы и яиц. Двойная панировка даёт плотную хрустящую корочку, а комбинация жарки и запекания позволяет получить румяный внешний вид и полностью пропечённое мясо внутри. Подойдёт для будничного ужина или обеда — готовится без сложных техник и специального оборудования.Пищевая ценность
- Белки186г206.67% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории2214кКал92.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу нарезать на порционные куски, вымыть и обсушить. Посолить и поперчить.Обсушите куски бумажным полотенцем — так панировка лучше держится. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить и посолить.Яйца солите по вкусу, примерно треть чайной ложки на два яйца.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кусок курицы обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях — и повторить ещё раз, чтобы панировка была двойной.Между обмакиваниями дайте первому слою сухарей немного прихватиться — тогда второй слой ложится ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить курицу на сковороде на среднем огне около 10 минут до золотистой корочки.Масла на сковороде должно быть достаточно, чтобы покрывать дно на полсантиметра — тогда корочка схватится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренные куски выложить на противень. Духовку разогреть до 200 °C и запекать курицу 30–35 минут.Проверьте готовность, проколов самый толстый кусок: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — горячей, пока корочка хрустит. Хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или простым салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке при 180 °C — так панировка не размокнет. Этот рецепт с фото легко повторить даже начинающим: минимум ингредиентов, понятная техника.Оценить53
0
Комментарии
1Вкусная курочка.