Закуска «Сырные Рафаэлло» с крабовыми палочками и маслинами
Описание рецепта
Сырные шарики с маслиной внутри — одна из тех закусок, которую гости замечают сразу и тянутся к ней снова. Нежная сырная масса с чесноком, сочная маслина в центре и «шуба» из крабовых палочек — всё вместе получается очень вкусно и выглядит по-настоящему празднично. Такое угощение уместно на любом застолье, от дня рождения до новогоднего ужина.Слово редактора
Эта закуска выглядит нарядно и собирает внимание на любом праздничном столе. Внутри каждого шарика — маслина, снаружи — слой сырной массы с чесноком и майонезом, а поверх — тёртые крабовые палочки вместо коксовой стружки. Готовится без термической обработки, за 20–30 минут. Подходит и как закуска на фуршете, и как украшение новогодней тарелки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки1упаковка
- сыр100г
- маслины1банка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр натереть на мелкой тёрке.Сыр лучше использовать твёрдый — пармезан, российский или голландский, тогда масса держит форму. - Шаг 2Шаг 2Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке отдельно.Крабовые палочки перед натиркой подморозьте около 15 минут — они будут лучше тереться и не слипнутся.
- Шаг 3Шаг 3Тёртый сыр смешать с майонезом и тёртым чесноком до однородной массы.Майонез добавляйте понемногу: масса должна быть плотной, а не жидкой, чтобы шарики держали форму.
- Шаг 4Шаг 4Взять одну маслину и облепить её сырной массой со всех сторон, формируя шарик.Удобнее сначала сплющить порцию сырной массы на ладони, положить маслину и закатать шарик.
- Шаг 5Шаг 5Обвалять шарик в тёртых крабовых палочках, чтобы они равномерно покрыли поверхность.Крабовые палочки насыпьте в тарелку — так обваливать проще и равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Повторить с каждой маслиной. После каждого шарика ополоснуть руки прохладной водой.Ополаскивание рук прохладной водой не даёт массе прилипать и сохраняет форму шариков.
На заметку
Готовые шарики уложите на блюдо и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей — так они лучше держат форму. Хранить закуску можно до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать: на большой стол делайте двойную порцию. Для пошаговых фото каждого этапа смотрите галерею рецепта.Оценить53
0
Комментарии
1Спасибо, все сделала по рецепту. Получилось вкусно. Правда вопреки моим ожиданиям удивить гостей не удалось, многие оказались уже знакомы с этим блюдом. Наверное, оно уже стало популярным, хотя я сама ни на одном застолье его не видела.)) Очень удачно! Рекоммендую всем как замену тяжелым майонезным салатам!