Если печенье у вас маленькое, возьмите 5–6 штук. Вместо бренди подойдет ром. Вместо черного шоколада можно использовать молочный или заменить половину черного шоколада белым, а можно вообще добавить

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт из слоеного теста с сахарным виноградом

Если виноград крупный, лучше разрезать его пополам, а вот косточки можно не вынимать, они очень полезные. В такой пирог хорошо добавить еще и сыр — получится отличная закуска к вину. Вместо фенхеля

Юлия Высоцкая

16 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из цукини

Вместо цукини можно взять кабачки среднего размера.

Юлия Высоцкая

01 декабря 2010

Рецепт дня

Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))

leo1970

24 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот пирог я планировал приготовить давно, но все никак не мог собраться. И вот, наконец-то созрел! Но, как назло, теперь нет теста фило. Поэтому я заменил его на слоеное тесто, которое очень тонко раскатал (но, конечно, не так, как тесто фило). Получился очень интересный пирог. Для того, чтобы начинка не дала слишком много жидкости, в нее добавляется манка. Ну и как всегда - подробное описание рецепта. Как говорится - велком!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто фило - 9 листов или два пласта замороженного бездрожжевого слоеного теста по 250 грамм

Бананы - 1 шт (у меня маленькие, поэтому я взял два)

Яблоки - 2-3 шт (у меня снова маленькие, поэтому я взял 4)

Творог - 400 грамм

Яйца 3 шт (два для начинки, желток третьего для смазывания пирога)

Сахар - полстакана

Ванильный сахар - 1 пакетик (желательно с натуральной ванилью)

Манная крупа - полстакана

Сметана - 2 столовые ложки

Лимон - половина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Еще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой.

На весь экран

# шаг 2/29

Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите яблоки от кожицы. Лично я не чистил. Порежьте их на довольно мелкие кубики.

На весь экран

# шаг 3/29

Чтобы яблоки не потемнели - сбрызните их соком половины лимона.

На весь экран

# шаг 4/29

Почистите и порежьте бананы тоже на довольно мелкие кубики. Положите бананы к яблокам.

На весь экран

# шаг 5/29

Разбейте два яйца и положите в емкость вместе с сахаром и ванильным сахаром.

На весь экран

# шаг 6/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Смесь должна стать равномерной.

На весь экран

# шаг 7/29

Добавьте творог, разомните его.

На весь экран

# шаг 8/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Не пытайтесь взбить в однородную смесь. Скорее хорошо перемешайте и разбейте крупные куски творога.

На весь экран

# шаг 9/29

Добавьте в смесь манку. Добавьте сметану. Тоже хорошо размешайте.

На весь экран

# шаг 10/29

Отделите желток от белка. Положите желток в чашку,добавьте столовую ложку воды и размешайте вилкой. Этой смесью будете потом смазывать пирог. Так будет это легче сделать.

На весь экран

# шаг 11/29

Если ваша форма не антипригарная - воспользуйтесь бумагой для запекания. Для этого возьмите кусок бумаги 50 на 50 сантиметров. Смочите ее в воде, чтобы легче было с ней работать.

На весь экран

# шаг 12/29

Выложите бумагу в форму. Я использовал сковороду. Смажьте бумагу слегка растительным маслом без запаха.

На весь экран

# шаг 13/29

Посыпьте стол мукой и положите один размороженный пласт теста.

На весь экран

# шаг 14/29

Раскатайте тесто до размеров 50 на 50 сантиметров. Оно должно получиться довольно тонким - как для пельменей.

На весь экран

# шаг 15/29

Чтобы было легко переносить тесто - посыпьте его мукой и скатайте на скалку.

На весь экран

# шаг 16/29

Выложите тесто на сковороду таким образом, чтобы тесто повторило по форме сковороду. Концы теста потом завернете сверху, когда уже вся начинка будет выложена.

На весь экран

# шаг 17/29

Второй пласт теста раскатайте так, чтобы его размеры были 40 на 80 сантиметров. Разрежьте тесто на два квадрата.

На весь экран

# шаг 18/29

Слегка смажьте внутри тесто растительным маслом, чтобы начинка не смочила тесто и оно не расползлось (но это только в случае, если вы не уверены в успехе)

На весь экран

# шаг 19/29

Теперь можно смешать начинку полностью. Добавьте в начинку нарезанные фрукты и размешайте ее.

На весь экран

# шаг 20/29

Выложите третью часть начинки в сковороду и разровняйте ее.

На весь экран

# шаг 21/29

Положите сверху квадрат теста. Разровняйте его и концы откиньте в стороны.

На весь экран

# шаг 22/29

Выложите вторую треть начинки.

На весь экран

# шаг 23/29

Накройте начинку вторым квадратом теста. Выложите сверху оставшуюся начинку

На весь экран

# шаг 24/29

Теперь заверните все концы сверху пирога.

На весь экран

# шаг 25/29

Смажьте сверху пирог смесью желтка с водой. Воспользуйтесь для этого кисточкой.

На весь экран

# шаг 26/29

Оборвите лишнюю бумагу, чтобы она не подгорела. Если вы используете как я сковороду с толстым дном, то сначала прогрейте ее на огне. Поставьте сковороду на средний огонь на три-пять минут и только потом ставьте в духовку. Если у вас обычная форма для запекания - ставьте ее сразу в разогретую духовку. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте пирог 40-60 минут.

На весь экран

# шаг 27/29

Выложите пирог на блюдо. Для этого можно сверху пирога положить разделочную доску, перевернуть с ней пирог, снять сковороду, снять бумагу и потом, положив сверху блюдо - перевернуть все это и сняв доску - получите необходимый результат.

На весь экран

# шаг 28/29

Пирог будет вкуснее, если он остынет до теплого состояния.

На весь экран

# шаг 29/29

Важно! Яблоки надо действительно порезать на довольно мелкие кубики. Учтите, что начинки должно хватить на три слоя, поэтому слишком большие кусочки не дадут уложить начинку в три слоя. Я не люблю привкус белка, поэтому смазываю желтком, разбавленным водой (вода служит для равномерного распределения желтка), но вы можете использовать полностью яйцо, молоко или другой продукт для глазури.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирог с яблоками и брусникой

Елена

08 октября 2021

Рецепты

Брусничный пирог на песочном тесте

Елена К.

11 октября 2011

Рецепты

Пирог с картофелем и мясом: семейный рецепт

Этот пирог часто готовит моя мама. Лучше всего использовать свинину.

Екатерина Скобелева

23 июля 2012

Рецепты

Сочный луковый пирог с микрозеленью

Микрозелень MicroWorld легко вырастить дома на подоконнике. Наборы включают все необходимое: упаковку семян, минераловатный субстрат, контейнер для проращивания, наклейку с названием культуры и

Микромир

22 января 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(114)

Что готовим?

Из чего?

Часто спрашивают

Последние новости

новости

Стало известно, какое мясо полезно есть пожилым — врач назвала дневную «норму»

Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть

Едим Дома

25 апреля 2024

236

новости

Не выбрасывайте овощные и фруктовые очистки — вот где они пригодятся на самом деле

Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае

Едим Дома

25 апреля 2024

361

новости

Как легко исправить пересоленное блюдо: подборка хитростей от экспертов

Обидно пересолить блюдо, но ситуацию можно легко исправить. Эксперты «Едим Дома» поделились

Едим Дома

25 апреля 2024

447

новости

Как отмыть эмалированную кастрюлю до блеска — вот самый проверенный способ

Эмалированные кастрюли — удобная и практичная посуда, которая прослужит достаточно долго. При этом

Едим Дома

25 апреля 2024

277

Комментарии — 79

winter-market

11 лет назад

Добрый день всем! Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Выглядит оно как папиросная бумага. Широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких (пахлава, венский штрудель и многое другое), так и в несладких блюдах (хачапури и др.). Вес нетто: 470 гр./уп. Калорийность продукта - 262кКал. Продажа по Украине. Кого заинтересовало, пишите e-mail: winter-market@ukr.net. Буду рада ответить на вопросы)))