Особенности рецепта: Пицца с оливками и хамоном

Name: Пицца с оливками и хамоном
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 239882 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Пицца с оливками и хамоном

14 апреля 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Sashen'kaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Люблю пиццу!!!!!)))). В моем холодильнике всегда есть тесто для этого прекрасного блюда, а уж начинку всегда подсказывает фантазия и содержимое все того же холодильника.)))

Слово редактора

Пицца с оливками и хамоном — классическое сочетание ингредиентов в итальянской кухне. Хамон добавляет пицце изысканный мясной вкус, а оливки привносят лёгкую солёность и пикантность. Подавайте пиццу горячей, чтобы сыр тянулся, а тесто было хрустящим. Можно дополнить блюдо свежим салатом и бокалом сухого вина — получится идеальный ужин. Экспериментируйте с сортами сыра и оливок, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие2ч. л.
пшеничная мука350стакан
сахар1ч. л.
оливковое масло3ст. л.
соль1щепотка
томатный соуспо вкусу
оливкипо вкусу
томатыпо вкусу
сыр твердыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6442г
7157.78% от дневной нормы
Жиры889г
1111.25% от дневной нормы
Углеводы52440г
17480.00% от дневной нормы
Калории239882кКал
9995.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Возьмите 225 мл. теплой воды, растворите в ней сахар и сухие дрожжи. И оставить на 15 минут до возникновения пены. Положить муку и полчайной ложки соли в большую миску. Сделать углубление и влить туда оливковое масло. Добавить дрожжи и вымешать тесто. Присыпать стол мукой и выложить тесто. Вымешивать его пока оно не станет мягким и эластичным (примерно 5 минут)...тесто необычайно нежное. Смажьте ёмкость оливковым маслом и выложите туда тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в 2 раза. Присыпать стол мукой и выложить тесто (оно прекрасно выходит из формы)...разделить на 2 части. Можете сразу раскатать тесто, а можете убрать тесто в холодильник до завтра.))))
Чтобы дрожжи лучше активировались, вода должна быть тёплой, но не горячей — не выше 37–40 градусов. Если тесто липнет к рукам при вымешивании, понемногу добавляйте муку, но не переусердствуйте — тесто не должно стать тугим.
Шаг 2
Раскатываем тесто скалкой или разминаем руками. Выкладываем на противень и формируем бортики.
При раскатывании следите, чтобы толщина теста была равномерной — около 2–3 мм в центре и чуть толще по краям. Бортики помогут удержать начинку и соус.
Шаг 3
Смазываем тесто Вашим любимым томатным соусом. Оливки режем кружочками. Как я уже говорила, я люблю оливки фаршированные анчоусами, при выпекании пиццы анцоусы растворяются в соусе и делают его еще более вкусным.)
Если у вас нет любимого томатного соуса, можно сделать его самостоятельно: смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды, добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Оливки придадут пицце солоноватый вкус, поэтому не переборщите с солью в соусе.
Шаг 4
Черри я порезала небольшими дольками, лук тонкими полукольцами. Сверху я нарвала хамон. Я не придавливала его, а просто раскидывала и он лег аппетитными волнами. Как говорит Джейми Оливер подарите еде характер, а то она будет скучной и невкусной.)))
Хамон лучше использовать тонко нарезанный — так он лучше распределится по пицце и раскроет свой вкус. Лук можно предварительно слегка обжарить, чтобы он стал мягче и ароматнее.
Шаг 5
Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до зарумянивания.)
Готовность пиццы определяйте по золотистой корочке и расплавленному сыру. Если хотите, чтобы сыр был более тягучим, используйте моцареллу в сочетании с твёрдым сыром.

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если вы хотите приготовить пиццу заранее, можно замесить тесто и оставить его в холодильнике на ночь, обернув плёнкой. Перед выпечкой дайте тесту согреться до комнатной температуры. Начинку лучше добавлять непосредственно перед выпечкой, чтобы оливки и томаты не потеряли свежесть.

Оценить528

Sashen'ka