Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Симнель - английский пасхальный кекс

Симнель - английский пасхальный кекс
Симнель - английский пасхальный кекс
Симнель - английский пасхальный кекс
Симнель - английский пасхальный кекс
39836 ed4 square100
Симнель - английский пасхальный кекс
Симнель - английский пасхальный кекс
Симнель - английский пасхальный кекс
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Название кекса происходит от латинского simila. Именно так называли в Средневековье пшеничную муку, из которой пекли кекс. В англоговорящих странах выпечка симнеля - это народная традиция, как в России выпечка кулича. Рецептов симнеля очень много, это также роднит его с куличами. Свой способ печь и украшать симнель есть не только у каждого города, но и у отдельных пекарен. Самым популярным стал рецепт из Шрусбери. В британских домах симнель - главный пасхальный десерт.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
200 гр сливочного масла
150 гр сахара (можно меньше)
цедра одного апельсина
1 ч.л. натёртого имбиря
200 гр миндаля
100 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
5 яиц
100 гр изюма и кураги
8 ст.л.апельсинового ликёра
Для глазури:
225 гр сахарной пудры
1 белок
1 ч.л.лимонного сока

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Миндаль пару минут подержать в кипящей воде, остудить, очистить от кожицы
Миндаль пару минут подержать в кипящей воде, остудить, очистить от кожицы
На весь экран
шаг 2
Подсушить в духовке 15-20 минут, измельчить в муку (я измельчала в блендере)
Подсушить в духовке 15-20 минут, измельчить в муку (я измельчала в блендере)
На весь экран
шаг 3
Имбирь натереть на мелкой тёрке, снять цедру с апельсина.
Имбирь натереть на мелкой тёрке, снять цедру с апельсина.
На весь экран
шаг 4
Размягчённое сливочное масло венчиком взбить с сахаром.
Размягчённое сливочное масло венчиком взбить с сахаром.
На весь экран
шаг 5
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, миндальную муку, имбирь и цедру. Хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, миндальную муку, имбирь и цедру. Хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 6
Яйца немного взбить и тонкой струйкой влить в тесто.
Яйца немного взбить и тонкой струйкой влить в тесто.
На весь экран
шаг 7
Изюм и курагу вымыть. Курагу измельчить. Добавить сухофрукты в тесто вместе с ликёром и изюмом. У меня ликёра не было, поэтому я соединила 2 ст.л коньяка, сок половинки апельсина и 3 ст. ложки жирных (38%) сливок
Изюм и курагу вымыть. Курагу измельчить. Добавить сухофрукты в тесто вместе с ликёром и изюмом. У меня ликёра не было, поэтому я соединила 2 ст.л коньяка, сок половинки апельсина и 3 ст. ложки жирных (38%) сливок
На весь экран
шаг 8
В разогретую до 160 градусов духовку поместить форму с тестом. Я использовала силиконовую, предварительно сбрызнув её водой. Выпекать в течение 1 часа. Потом закрыть форму листом фольги и поставить в духовку ещё на 1 час.
В разогретую до 160 градусов духовку поместить форму с тестом. Я использовала силиконовую, предварительно сбрызнув её водой. Выпекать в течение 1 часа. Потом закрыть форму листом фольги и поставить в духовку ещё на 1 час.
На весь экран
шаг 9
Вынуть из духовки, дать полностью остыть, достать из формы.
Вынуть из духовки, дать полностью остыть, достать из формы.
На весь экран
шаг 10
Для глазури охлаждённые белки взбить с лимонным соком, продолжая взбивать постепенно добавить пудру.
Для глазури охлаждённые белки взбить с лимонным соком, продолжая взбивать постепенно добавить пудру.
На весь экран
шаг 11
Получившуюся массу раскатать осторожно на бумаге для выпечки в тонкий пласт, накрыть кекс. У меня получилось закрыть кекс с помощью трёх блинчиков глазури.
Получившуюся массу раскатать осторожно на бумаге для выпечки в тонкий пласт, накрыть кекс. У меня получилось закрыть кекс с помощью трёх блинчиков глазури.
На весь экран
шаг 12
Из оставшейся глазури я вырезала звёздочки для украшения
Из оставшейся глазури я вырезала звёздочки для украшения
На весь экран
шаг 13
Разместить звёздочки на глазури. Звёздочки мы разрисовали сахарными карандашиками. Посыпать кекс разноцветной посыпкой.
Разместить звёздочки на глазури. Звёздочки мы разрисовали сахарными карандашиками. Посыпать кекс разноцветной посыпкой.
На весь экран
шаг 14
Кусочек для вас!
Кусочек для вас!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 59
Ed4 square50
Отправить
Ketty
Ketty
14.04.2012 22:02:59

Добрый вечер! подскажите, пожалуйста, сегодня пекла этот кекс из журнала. проблема оказалась с глазурью. все делала по рецепту, но глазурь не получилась такой, чтобы ее можно было раскатать в пласт. белки взбились с лимонным соком супер, а дальше все.... получилась очень густая масса. со временем она конечно начала затвердевать, но ни о каком раскатывании и речи быть не могло =( пришлось ложкой намазывать на кекс. в чем может быть ошибка? =( спасибо!

Алла
Алла
14.04.2012 22:23:04
Ketty,

Привет, Ketty! У меня проблем с глазурью не возникло. Пудру необходимо добавлять к белкам постепенно, маленькими порциями. Чтобы её раскатать, не надо ждать застывания. Для того чтобы глазурь не прилипала при раскатывании к бумаге, можно присыпать бумагу и скалку пудрой.

Ketty
Ketty
14.04.2012 22:41:03
Алла,

т.е. она реально получилась такой, что ее можно было взять и раскатать? странно, делала все как написано было.... и белки супер взбились... и пудру порциями всыпала.... эх.... что ж я не так сделала =(((

Алла
Алла
14.04.2012 22:48:30
Ketty,

Если получилась густая масса, почему её нельзя было раскатать?

Ketty
Ketty
14.04.2012 23:00:08
Алла,

потому что все липло и к рукам и к ложке.

Алла
Алла
14.04.2012 23:05:12
Ketty,

Значит мало было сах.пудры...

Ketty
Ketty
14.04.2012 23:16:50
Алла,

1 ч.ложка лимонного сока, 2 белка и 450 гр пудры...

Алла
Алла
14.04.2012 23:30:36
Ketty,

Да, всё правильно, я готовила на половине. Непонятно почему...

Татик
Татик
11.04.2012 01:28:39

Очень нарядно,празднично,вкусно!Мой голос,Алла:)

Алла
Алла
11.04.2012 07:37:04
Татик,

Таня, спасибо за голос!

Expressio
Expressio
11.04.2012 00:54:32

очень красиво
а что за карандашики?

Алла
Алла
11.04.2012 07:36:47
Expressio,

Спасибо! Сахарные карандашики для рисования и украшения Dr.Oetker.

Expressio
Expressio
14.04.2012 11:42:12
Алла,

прикольно, спасибо)

Черешенка
Черешенка
11.04.2012 00:24:39

Аллочка, какая красота!! А звездочки - сказочно хороши!!! pooh_lol

Алла
Алла
11.04.2012 07:32:50
Черешенка,

Спасибо, Оля!

Мария KMW
Мария KMW
10.04.2012 23:50:19

37-ая пришла на красивую Пасху!

Алла
Алла
10.04.2012 23:55:01
Мария KMW,

Маша, большое спасииииибо!

Показать еще комментарии