Особенности рецепта: Запечённые шампиньоны с сыром, чесноком и сладким перцем

Name: Запечённые шампиньоны с сыром, чесноком и сладким перцем
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 3722 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор oksana_bondarenko.

Запечённые шампиньоны с сыром, чесноком и сладким перцем

14 июля 2026

Время приготовления

oksana_bondarenkoАвтор рецепта

Описание рецепта

Грибы получаются сочными внутри и с аппетитной сырной корочкой снаружи. Смесь чеснока, зелени и перца даёт насыщенный аромат без лишних усилий.

Слово редактора

Запечённые шампиньоны — простое блюдо из минимума продуктов: грибы, сыр, чеснок, сладкий красный перец, зелень и чили. Грибы выкладывают на противень, посыпают измельчённой в блендере смесью из чеснока и перца, затем запекают под сыром. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир. Готовить можно без предварительного разогрева духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны20шт.
чеснок3шт.
сыр твердый40шт.
масло растительное2ст. л.
соль1щепотка
зеленьпо вкусу
перец сладкий красныйпо вкусу
перец чилипо вкусу

Пищевая ценность

Белки274г
304.44% от дневной нормы
Жиры277г
346.25% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории3722кКал
155.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шампиньоны вымыла и обсушила. Выложила на противень, смазанный растительным маслом. Посолила и поперчила.
Шампиньоны выкладывайте шляпками вниз — так они лучше держат форму и не теряют сок.
Шаг 2
Шаг 2
Чеснок, зелень, сладкий красный перец и чили измельчила в блендере до однородной смеси.
Количество чили регулируйте по вкусу: можно убрать совсем или добавить больше для остроты.
Шаг 3
Шаг 3
Посыпала грибы смесью из блендера равномерно сверху.
Смесь должна покрывать грибы тонким слоем — следите, чтобы она не осыпалась на противень.
Шаг 4
Шаг 4
Сыр натёрла. Половину порции рассыпала поверх грибов.
Берите сыр с хорошей плавкостью: гауда, российский или любой полутвёрдый.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила противень в холодную духовку и запекала около 40 минут при 220 °C.
Если кладёте в холодную духовку, первые минуты грибы прогреваются постепенно — корочка не пригорает.
Шаг 6
Шаг 6
Выключила духовку, посыпала грибы оставшимся сыром и дала постоять несколько минут, не открывая дверцу.
Второй слой сыра кладите сразу после выключения: остаточного тепла хватит, чтобы он расплавился, но не засох.

На заметку

Подавайте горячими прямо с противня — после остывания грибы теряют сочность. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пять минут. По этому рецепту с фото можно экспериментировать: добавляйте разные виды зелени или заменяйте сладкий перец вялеными томатами.

Оценить517

oksana_bondarenko