Особенности рецепта: Сметанный пирог с персиками на йогуртовой начинке

Name: Сметанный пирог с персиками на йогуртовой начинке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1683 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Svetlana.

Сметанный пирог с персиками на йогуртовой начинке

13 июля 2026

Время приготовления

SvetlanaАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежный пирог с персиками, у которого тесто на сметане, а начинка — почти как крем.

Слово редактора

Сметанный пирог с персиками — выпечка на основе сметанно-масляного теста с начинкой из персиков, йогурта и крахмала. Крахмал загущает начинку при выпечке, она получается нежной и чуть желейной. Подходит для завтрака или полдника. Персики можно брать консервированные в сиропе — именно они здесь и используются.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры129г
161.25% от дневной нормы
Углеводы106г
35.33% от дневной нормы
Калории1683кКал
70.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Персики вынуть из сиропа и нарезать тонкими ломтиками.
Ломтики должны быть тонкими — около 3–4 мм — тогда они равномерно прогреются в начинке.
Шаг 2
Шаг 2
Йогурт смешать с крахмалом и взбитыми яйцами, добавить к персикам и перемешать.
Следите, чтобы смесь была однородной — комочки крахмала в готовой начинке будут чувствоваться.
Шаг 3
Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром.
Можно добавить щепотку ванильного сахара для аромата.
Шаг 4
Сметану взбить с растительным маслом, ввести сухие ингредиенты и замесить однородное тесто.
Масло используйте без запаха — подсолнечное рафинированное подойдёт лучше всего.
Шаг 5
Шаг 5
Форму выстелить пекарской бумагой. Выложить тесто, сформировав бортики, затем распределить фруктово-йогуртовую начинку.
Бортики делайте высотой около 2 см, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Тёплый пирог разрезать на кусочки и подавать.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто должно пропечься, начинка — схватиться и не дрожать.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — так начинка мягче и ароматнее. Остывший пирог можно хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой: начинка уплотняется и пирог режется аккуратнее. Этот рецепт с фото легко адаптировать: персики можно заменить консервированными грушами или абрикосами.

Оценить539

Svetlana