Салат с маринованным луком и сыром бри по Джейми Оливеру
Описание рецепта
Этот салат готовится за десять минут, но на тарелке выглядит вполне ресторанно. Маринованный лук теряет резкость и становится почти сладким, сметанная заправка с оливковым маслом обволакивает листья, а сыр бри добавляет сливочную жирность. У меня он хорошо идёт к любому жареному мясу или просто как самостоятельный лёгкий перекус.Слово редактора
Лёгкий салат с маринованным репчатым луком, листьями салата, сыром бри и простой заправкой из сметаны с оливковым маслом. Маринование убирает горечь лука и делает его мягким. Подходит как быстрый обед или гарнир к мясу. Вместо бри можно взять любой мягкий или творожный сыр — структура блюда не изменится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- уксус2шт.
- салат2пучок
- сметана1г
- сыр брипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Репчатый лук нарезала тонкими полукольцами, пересыпала солью, влила две ст. л. уксуса и помяла руками, чтобы лук дал сок.Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее он промаринуется и тем мягче будет на вкус. - Шаг 2Шаг 2Оставила мариноваться на несколько минут, затем хорошо отжала.Достаточно пяти-семи минут маринования — лук не должен стать совсем мягким, пусть сохраняет лёгкий хруст.
- Шаг 3Шаг 3На тарелку выложила несколько видов салата — рукола и ромэн.Руколу можно заменить шпинатом или смесью любых горьковатых листьев.
- Шаг 4Шаг 4Отжатый лук разбросала поверх листьев.Отжимайте лук плотно — лишняя жидкость разбавит заправку и сделает салат водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Смешала одну ст. л. сметаны с несколькими ложками оливкового масла, полила заправкой лук и листья.Заправку перемешивайте вилкой прямо перед подачей: сметана и масло расслаиваются.
- Шаг 6Шаг 6Сверху покрошила сыр бри или другой мягкий сыр.Бри легче крошится, если он слегка подмёрзший; творожный сыр можно просто раскрошить руками.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — листья быстро оседают под заправкой. Рецепт хорошо работает как лёгкий старт обеда или гарнир к стейку. Готовое блюдо на фото выигрывает от контраста белого сыра и тёмно-зелёной руколы — красиво смотрится на плоской тарелке. Хранить собранный салат не стоит: лук продолжает мариноваться и пускает сок.Оценить518
0
Комментарии
2мне нравятся его рецепты.голосую😀
Вкусно! Голосую!