Особенности рецепта: Зразы «Солнечные» в хрустящей кукурузной панировке

Name: Зразы «Солнечные» в хрустящей кукурузной панировке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1971 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Зразы «Солнечные» в хрустящей кукурузной панировке

12 июля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Картофельные зразы с хрустящей корочкой — это что-то невозможно уютное: нежное пюре, сочная мясная начинка внутри и золотистая, чуть шуршащая панировка снаружи. Кукурузные хлопья в смеси с сухарями дают тот самый хруст, который хочется слышать при каждом укусе. Такое блюдо уходит со стола моментально — даже самые привередливые едоки не устоят.

Слово редактора

Картофельные зразы — сытное блюдо, которое легко собрать из остатков пюре. Начинка из обжаренного мяса с луком, снаружи — плотная корочка из смеси панировочных сухарей и кукурузных хлопьев. Хлопья дают характерный хруст и золотистый цвет — отсюда и название. Подойдёт как полноценный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы246г
82.00% от дневной нормы
Калории1971кКал
82.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и мясо мелко порезать.
Мясо нарежьте как можно мельче — крупные куски будут выпирать из зразы.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарить лук и мясо на сковороде до готовности.
Следите, чтобы мясо прожарилось полностью, начинка не будет доходить в сковороде.
Шаг 3
Шаг 3
Картофельное пюре соединить с пшеничной и кукурузной мукой и яйцом, тщательно перемешать.
Пюре должно быть густым и остывшим, иначе масса будет липнуть к рукам.
Шаг 4
Шаг 4
Из картофельной массы сформировать плоские лепёшки, выложить мясную начинку и слепить зразы в форме пирожков.
Смачивайте руки водой — формовать будет удобнее.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать панировочные сухари с кукурузными хлопьями. Обвалять каждую зразу в смеси.
Кукурузные хлопья можно слегка раздробить руками, чтобы панировка легла плотнее.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарить зразы на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой зраз — иначе панировка впитает лишний жир.

На заметку

Подавайте зразы горячими — тогда корочка остаётся хрустящей. Хорошо сочетаются со сметаной или любым овощным соусом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на сковороде без масла. Этот рецепт удобно готовить с фото пошагово — особенно на этапе формовки.

Оценить547

Антоненко