Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Свиные отбивные из шеи на гриле

Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
40821 ed4 square100
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Свиные отбивные из шеи на гриле
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Один из самых лучших способов приготовления мяса конечно же является открытый огонь. Но что делать, если у вас нет огня? Можно воспользоваться специальной сковородой гриль. Это сковорода с ребрами внутри. Ребра приподнимают продукт над поверхностью дна, при этом жар передается как за счет ребер, так и за счет инФракрасного излучения от дна сковороды. Вкус получается отличный от простого зажаривания и очень похож на мясо, приготовленное на гриле (правда для этого надо купить хорошую сковороду с высокими ребрами).
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Свиная шея - 2 куска толщиной около трех сантиметров
Орегано (душица) - 1 чайная ложка
Крупная нейодированная соль
Свежемолотый черный перец
Оливковок масло Extra Virgin - 2 столовые ложки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Так как в отличие от говядины и баранины свинину необходимо обязательно жарить до полной готовности, проверку необходимо делать спицей. К концу приготовления протыкаете мясо и если сок совершенно прозрачный - мясо готово. При этом крайне нежелательно передержать мясо, т.к. оно очень быстро потеряет сочность (не путать с жирностью.
Так как в отличие от говядины и баранины свинину необходимо обязательно жарить до полной готовности, проверку необходимо делать спицей. К концу приготовления протыкаете мясо и если сок совершенно прозрачный - мясо готово. При этом крайне нежелательно передержать мясо, т.к. оно очень быстро потеряет сочность (не путать с жирностью.
На весь экран
шаг 2
Промойте и обсушите мясо. Для этого можете использовать кухонное полотенце. Полейте оливковым маслом и хорошо смажьте мясо пальцами.
Промойте и обсушите мясо. Для этого можете использовать кухонное полотенце. Полейте оливковым маслом и хорошо смажьте мясо пальцами.
На весь экран
шаг 3
Посыпьте мясо со всех сторон солью, перцем и орегано.
Посыпьте мясо со всех сторон солью, перцем и орегано.
На весь экран
шаг 4
Закройте мясо пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение одного часа.
Закройте мясо пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение одного часа.
На весь экран
шаг 5
Разогрейте гриль на среднем огне. Жарьте мясо с двух сторон по минуте на каждой стороне.
Разогрейте гриль на среднем огне. Жарьте мясо с двух сторон по минуте на каждой стороне.
На весь экран
шаг 6
Снизьте огонь до малого и обжаривайте еще по пять минут с каждой стороны.
Снизьте огонь до малого и обжаривайте еще по пять минут с каждой стороны.
На весь экран
шаг 7
Проткните мясо спицей. Если вытекает розовый сок, жарьте еще некоторое время. Теперь проверяйте мясо каждые пару минут. Переложите мясо в блюдо и поставьте в теплую духовку (50-80 градусов) - минут на 15.
Проткните мясо спицей. Если вытекает розовый сок, жарьте еще некоторое время. Теперь проверяйте мясо каждые пару минут. Переложите мясо в блюдо и поставьте в теплую духовку (50-80 градусов) - минут на 15.
На весь экран
шаг 8
Приготовьте гарнир из глазированной моркови с лимоном и зеленью и сливочный соус с грибами.
Приготовьте гарнир из глазированной моркови с лимоном и зеленью и сливочный соус с грибами.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
02.05.2012 23:03:41

Ммм, какие восхитительные кусочки мяса! Грилем пока не обзавелась, но мечтаю. Выглядит шикарно!

Максим
Максим
02.05.2012 20:25:40

голосую

Черешенка
Черешенка
02.05.2012 15:20:46

Все сковородочками хвастаешься? :Pflower

leo1970
leo1970
02.05.2012 16:35:32
Черешенка,

да... у меня их четыре, одна стальная с толстым дном, другая чугунная, третья гриль фигня (надо поменять), четвертая от Высоцкой с антипригарым покрытием. вот pooh_lol😋😎

Черешенка
Черешенка
02.05.2012 22:17:40
leo1970,

Так ты у нас зажиточный? :P😎 ссылку давай на сковородку :O

leo1970
leo1970
02.05.2012 22:23:58
Черешенка,

какую ссылку? я ж ее в М-Видео купил. Щас попробую найти.

leo1970
leo1970
02.05.2012 22:27:16
Черешенка,

ну вот вроде такая ссылка http://home.wikimart.ru/kitchen_one/cooking_utensils/pans/model/2838865/skovorody_tefal_skovoroda_yuliya_vysockaya_b8100652_28_sm/

Черешенка
Черешенка
02.05.2012 22:41:11
leo1970,

хорошая сковорода! :) а она тяжелая?

leo1970
leo1970
02.05.2012 22:43:34
Черешенка,

нашла у кого спрашивать pooh_lol pooh_lol pooh_lol для меня нет, для жены тяжеловата, правда намного легче, чем чугунная.

leo1970
leo1970
02.05.2012 22:47:51
leo1970,

Ты не поверишь 😯 😯 😯 Пишу я, значит тебе предыдущее сообщение. Нажал кнопку ответить, а жена в это время посуду моет. И говорит: - Я даже могу подбрасывать еду на этой сковороде! и показывает мне сковороду, о которой мы говорили. И это при том, что я ей не говорил о том, что пишу о ней 😯😯😯 Вот что значит родственность душ pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Черешенка
Черешенка
03.05.2012 00:51:28
leo1970,

прочитала сейчас твое сообщение и у меня настроение стразу поднялось!!! я так люблю, когда в семье царит покой, уют и любовь!! Как я за вас рада!!! heart

Черешенка
Черешенка
03.05.2012 00:52:59
leo1970,

хи-хи)) чего-то я не подумавши :O
просто у меня есть сковорода Тефаль, муж из Японии привез как-то давно, вот ей убить можно! какая она классная! я еще одну такую хочу, вот и пытаюсь найти похожую;))) правда на ней точно ничего не подкинешь, больно тяжеленькая (ну для меня;))) :):):)

leo1970
leo1970
03.05.2012 23:14:26
Черешенка,

Я наврал! Я вру периодически... У меня шесть сковородок. Белая с керамическим покрытием, чугунная, стальная с толстым дном, гриль, от Высоцкой и блинная. Ни фига себе! Сам себе удивляюсь 😯 😯 😯

Черешенка
Черешенка
04.05.2012 00:56:19
leo1970,

ага... так ты не только хвастушка, а еще и врушка!!! :P:P:P

leo1970
leo1970
04.05.2012 07:51:20
Черешенка,

не то слово! сам себе удивляюсь!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
02.05.2012 14:46:05

голосуюflower

Надежда
Надежда
02.05.2012 12:38:35

16-ая😀

Показать еще комментарии