Стручковая фасоль по-сочински с яйцом и сыром
Описание рецепта
Стручковая фасоль — не то, что я готовлю каждый день, но если уж захочется, то только по этому рецепту. Томатная кислинка, чеснок, нежные яйца и солоноватый сыр складываются в такое неожиданно уютное сочетание, что сомнения в фасоли как-то сами рассеиваются. Отличный лёгкий ужин, который не оставляет ощущения, что поел «что-то не то».Слово редактора
Стручковая фасоль, тушённая с луком и томатной пастой, а затем залитая взбитыми яйцами — блюдо простое, но неожиданно сытное. Подходит как лёгкий ужин или гарнир. Томатная паста даёт кислинку, чеснок — аромат, сыр при подаче связывает всё вместе. Фасоль можно отварить заранее — на плите или в микроволновке, это сокращает активное время готовки до 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая200г
- лук репчатый2шт.
- томатная паста2ст. л.
- чеснок3шт.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль отварила до мягкости — в микроволновке или на плите.В микроволновке фасоль готовится быстрее — около пяти минут при мощности 800 Вт с небольшим количеством воды. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезала полукольцами и пассеровала на растительном масле вместе с томатной пастой.Пассеруйте лук до мягкости, томатная паста не должна гореть — добавьте её в конце и быстро перемешайте.
- Шаг 3Шаг 3Добавила фасоль к луку, перемешала и держала под крышкой на небольшом огне несколько минут.Держите под крышкой две-три минуты, чтобы фасоль пропиталась соусом.
- Шаг 4Шаг 4Посолила, поперчила, добавила мелко нарезанный чеснок.Чеснок добавляйте после огня или в самом конце — так аромат сохраняется лучше.
- Шаг 5Шаг 5Залила всё яйцами, взбитыми вилкой, хорошо перемешала и готовила до загустения яиц.Яйца заливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая — так они равномерно схватятся, а не свернутся комком.
- Шаг 6Шаг 6Подала, посыпав тёртым сыром.Сыр берите твёрдый — пармезан, грана падано или обычный российский.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, щедро посыпав тёртым сыром. Блюдо не хранится долго: яйца при разогреве теряют текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: томатную пасту можно заменить свежими помидорами, а чеснок увеличить по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить момент правильного загустения яиц.Оценить517
0
Комментарии
59-ая:)
Голосуюflower
Мне нравится! 5-я буду😀
Вкусно!👌😀
Здорово! Такой а-ля омлет получился :)