Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Мороженое "Пломбир". Вкус детства

Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
41440 ed4 square100
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Мороженое "Пломбир". Вкус детства
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Мороженое - одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал вожможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко. В качестве загустителей - агар-агар и крахмал. Из чего состоит сейчас мороженое мы хорошо знаем, достаточно почитать состав на этикетке, так что лучше всего делать мороженое дома, дело это совсем не хлопотное и в качестве продуктов будете уверены. Долго искала рецепт мороженого, которое бы по вкусу напоминало то из детства, и нашла в журнале у И.Чадеевой, за что ей огроменное спасибо. Очень вкусный пломбир получился, нежный, сливочный, тающий во рту!! Попробуйте обязательно. Главное использовать жирные сливки.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

300 мл молока (жирностью 3,2%)
250 гр 33-35% сливок
35 гр сухого молока
90 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

фотоотчеты к рецепту12
Добавить фотографию
226697 ed4 square150
212034 ed4 square150
210878 ed4 square150
210877 ed4 square150
210545 ed4 square150
еще 8
На весь экран
шаг 1
В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
На весь экран
шаг 2
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
На весь экран
шаг 3
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
На весь экран
шаг 4
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
На весь экран
шаг 5
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
На весь экран
шаг 6
Венчиком смешиваем обе массы.
Венчиком смешиваем обе массы.
На весь экран
шаг 7
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревяной ложкой, или взбиваем блендером что-бы избежать кристализации.
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревяной ложкой, или взбиваем блендером что-бы избежать кристализации.
На весь экран
шаг 8
Через 5-6 часов мороженое готово.
Через 5-6 часов мороженое готово.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 166
Ed4 square50
Отправить
Homushka
Homushka
23.05.2016 09:36:59

Марьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли использовать в вашем рецепте картофельный крахмал вместо кукурузного?

Надежда
Надежда
25.08.2015 13:04:22

Марьяночка,это самое вкусное в мире мороженое,именно такое я ела в детстве!!!😋😋😇😇😇Огромное тебе спасибо за такой прекрасный рецепт!!!💖💖💖🌹🌹🌹😘😘😘

Mariana
Mariana
30.08.2015 14:35:18
Надежда,

Спасибо за отзыв! Мороженое и правда, фоворит!🌷

Елена
Елена
20.03.2015 10:40:11

Приготовила к ДР мужа. Уж кто меня особенно порадовал, так это свекр. Обычно сдержанный в комплиментах, он оторваться от мороженого не мог, просил несколько раз добавку. 😊
И да, это именно то самое вкуснейшее мороженое 😋, которое сейчас нигде не купишь. Спасибо огромное за шикарный рецепт! 🌸

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
07.09.2014 10:54:13

Какая же вкуснота получилась! Когда собиралась готовить мороженое, читала комментарии и все думала: "Что все про одно и тоже повторяют - вкус из детства, вкус из детства..." Приготовила, попробовала... Ну точно - вкус из детства! Большое Вам спасибо за рецепт от всей нашей семьи. 🌸

Наташа Брик
Наташа Брик
25.08.2014 13:00:31

Замечательное получилось мороженое!!! Буду готовить еще. Спасибо за рецепт!

Показать еще комментарии