Шоколадный крекер
Описание рецепта
Слово редактора
Шоколадный крекер — отличное угощение для чаепития и прекрасный вариант для домашнего десерта. Такие крекеры можно приготовить к семейному ужину или праздничному столу — они порадуют и детей, и взрослых. Печенье в форме рыбок добавит веселья, а шоколадный вкус сделает лакомство особенно привлекательным. Подавайте крекеры с чаем, кофе или молоком — они прекрасно дополнят любой напиток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- сахар150г
- яйцо2шт.
- масло сливочное80г
- масло растительное0.3стакан
- соль1щепотка
- разрыхлитель1
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы347г115.67% от дневной нормы
- Калории2852кКал118.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать сливочное масло комнатной температуры,с растительным маслом и сахаром.Взбить миксером.
Сливочное масло должно быть именно комнатной температуры — так оно лучше смешается с другими ингредиентами. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить смесь.
- Шаг 1
По одному вбить яйца,взбивая постоянно миксером.
При добавлении яиц миксер должен работать на низкой скорости — так яйца лучше вмешаются и не свернутся.
- Шаг 2
Смешать в отдельной емкости муку,какао,разрыхлитель,соль и ванильный сахар.Перемешать все тщательно.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более воздушным и рассыпчатым.
- Шаг 3
Добавлять по одной столовой ложке к масляно-яичной смеси,взбивая постоянно миксером венчиками для теста.
Охлаждение теста — важный этап, оно станет более плотным и удобным для раскатывания. Не забудьте хорошо завернуть тесто в плёнку, чтобы оно не впитало посторонние запахи.
- Шаг 4
Переложить тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Раскатывайте тесто равномерно, используя линейку или другой ровный предмет как ориентир для толщины. Слишком толстое тесто будет дольше выпекаться и не получится хрустящим.
- Шаг 5
Рабочую поверхность присыпать мукой,раскатать тесто толщиной в 3мм.вырезать прямоугольники.
Если тесто прилипает к скалке или поверхности, добавьте немного муки. Переносите заготовки аккуратно, чтобы не деформировать их. Духовку лучше разогреть до 180 градусов заранее, чтобы печенье начало выпекаться сразу же.
- Шаг 6
Чтоб тесто лучше раскатывалось присыпайте его слегка мукой и так же присыпайте слегка скалку.На заготовках к печенью можно тупой стороной от шпажки для шашлычков сделать точечные узоры.Аккуратно перенести с помощью широкого шпателя на противень,застеленный пергаментом и отправить запекаться в заранее разогретую духовку до 180гр.на 8-10 минут.
Готовность крекеров можно проверить визуально — они должны немного подрумяниться и стать твёрдыми. Не передерживайте, иначе крекеры станут слишком жёсткими.
- Шаг 7
По прошествии время приготовления в духовом шкафу,печенье не снимать с противня,а дать ему остыть на противне в течении минут 15 и только затем можно их снять и остудить полностью на решетке.
Остывание на противне позволяет крекерам сохранить форму. После переноса на решётку они окончательно остынут и станут хрустящими.
На заметку
Готовые шоколадные крекеры лучше всего подавать сразу после выпечки — они особенно хрустящие в тёплом виде. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить дополнительно 2–3 столовые ложки какао-порошка, но учтите, что тесто станет чуть более плотным.