Творожно-песочный пирог с персиками
Описание рецепта
Этот пирог можно готовить с любыми свежими или консервированными фруктами или ягодами
Слово редактора
Творожно-песочный пирог с персиками — отличное решение для семейного чаепития. Песочная основа гармонично сочетается с нежной творожной массой и сочностью фруктов. Вы можете экспериментировать с разными видами персиков — консервированные добавят сладость, а свежие — лёгкую кислинку. Такой пирог станет украшением стола и в будни, и в праздники. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растереть с сахаром
Растереть масло с сахаром нужно до кремообразной консистенции — так тесто будет более однородным и рассыпчатым
- Шаг 2
Добавить яйца и перемешать до однородной массы. Затем добавить разрыхлитель и постепенно всю муку, вымесить мягкое эластичное тесто. Убрать тесто в холодильник минут на 30.
Охлаждённое тесто легче раскатывается и не прилипает к рукам и скалке. Следите, чтобы оно не стало слишком твёрдым
- Шаг 3
С персиков слить воду и откинуть их на дуршлаг
Если персики консервированные, можно дополнительно промыть их под проточной водой, чтобы убрать лишний сироп
- Шаг 4
Для творожно-кремовой начинку: творог протереть через сито
Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной, без крупных комочков
- Шаг 5
В отдельной чашке взбить сливки, сахар и ванилин
При взбивании сливок следите, чтобы они не перевзбились и не превратились в масло — останавливайтесь, как только образуется устойчивая пена
- Шаг 6
В творог добавить яйца, сливки с сахаром и крахмал, хорошо перемешать.
Крахмал в начинке поможет загустить её и предотвратить растекание во время выпечки
- Шаг 7
Форму смазать растительным маслом и выложить тесто, хорошо разравнивая руками
Для равномерного распределения теста можно использовать кондитерский мешок или просто отсадить тесто по краям формы, а затем аккуратно разровнять
- Шаг 8
Сверху выложить персики (разрезанные на четвертинки
Персики можно слегка присыпать сахаром — это усилит их вкус и добавит сладости начинке
- Шаг 9
И залить все творожно-кремовой начинкой
Перед заливкой начинки убедитесь, что тесто хорошо закрывает дно и стенки формы — так начинка не вытечет
- Шаг 10
Поставить в разогретую до 180 градусов, духовку выпекать на 40-50 минут.
- Шаг 11
Резать на кусочки нужно когда пирог полностью остынет. Я немного не дождалась (уж очень моим хотелось попробовать вкуснятину) и серединка немного обвалилась, так что тут нужно быть осторожней. Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется вкус творога и персиков. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Можно использовать не только персики, но и другие фрукты или ягоды — например, клубнику или малину, учитывая, что кислые ягоды могут потребовать чуть больше сахара в начинке.