Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко

Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт этого пирога,даже вернее-теста у меня записан в блокноте еще с советских времен.Я долго думала стоит ли его публиковать,но все же решила поделиться с вами.Это тесто не совсем слоеное,в обычном понятии,но очень вкусное.Совсем не сложное и не трудоемкое в приготовлении.Мы как-то переписывались со Светланой Горбуненко на тему творожного теста и я обещала ей посмотреть рецепт.Светочка,этот пирог для тебя:)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки213г
    236.67% от дневной нормы
  • Жиры135г
    168.75% от дневной нормы
  • Углеводы221г
    73.67% от дневной нормы
  • Калории3011кКал
    125.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наташа
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марго
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.
    Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.
  • Шаг 2 Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.
    Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.
  • Шаг 3 Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников).Прошу прощения за качество фото,тесто готовила и снимала вечером.
    Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников).Прошу прощения за качество фото,тесто готовила и снимала вечером.
  • Шаг 4 Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.
    Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.
  • Шаг 5 Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.
    Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.
  • Шаг 6 Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .
    Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .
  • Шаг 7 Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.
    Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.
  • Шаг 8 Вот такое оно на срезе.
    Вот такое оно на срезе.
  • Шаг 9 Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.
    Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.
  • Шаг 10 Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см
    Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см
  • Шаг 11 И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.
    И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.
  • Шаг 12 И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.
    И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.
  • Шаг 13 Затем завернуть вот так
    Затем завернуть вот так
  • Шаг 14 Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!
    Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!
Оценить5155
0

Автор рецепта

НадеждаНадежда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

92
Оставить комментарий
  • Гульнара
    Гульнара

     Надежда,спасибо вам за такой замечательный рецепт! Пробовала сделать пирожки из вашего теста,мне очень понравилось,но хотела спросить. У меня почему то не получились особо слоистые. Я делала тесто,для пирожков ,чтобы сделать их не сразу, а на второй день. Может быть перед тем, как убрать тесто в холодильник,надо было еще раз провести с ним "манипуляции" по складыванию и раскатке? На вкус это конечно не повлияло,тесто бесподобное,но мне так хотелось ,слоеное.😟

    • Дарья
      Дарья

       Нежное, слоистое тесто, ароматная начинка - все просто здорово получилось, еще огромный для меня плюс в том, что тесто можно сделать заранее. Спасибо, обязательно буду повторять этот рецепт!!

      • Марго
        Марго

         Перебирала свою кулинарную книгу🐾, обнаружила великолепный рецепт, который ещё не испробовала!😉 И вот Надежда, я к Вам с фотоотчетом и двумя вкуснейшими рулетами! pooh_lo Спасибо Вам большое!💐

        • Nina
          Nina

           Super testo!!!Tvorog prigotovila,pora delat testo!!!ya pravilno ponyaa,chto skladivat nujno odin raz?😊dumayu i otkritiy pirog toje mojno sdelat💐Spasibo😘💐

          • Надежда
            НадеждаАвтор рецепта

             Шикарные пирожки получились!👌heartflower

            Оставить комментарий