Курица с рисом и грибами в горшочке
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Блюда запеченные в горшочках всегда получаются очень вкусные, и это не исключение!
Слово редактора
Запекание в горшочках — отличный способ приготовить блюдо, которое будет насыщено вкусом и ароматом. Курица с рисом и грибами в горшочке прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Грибы добавят блюду сочности и умами, а кориандр привнесёт пряные нотки. Подавайте с свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. В горшочках ингредиенты томятся в собственном соку, сохраняя все полезные свойства и вкус.
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы288г96.00% от дневной нормы
- Калории2568кКал107.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовим грибы, можно брать любые по вашему вкусу. У меня это только свежесобранные крымские белые горные грибы. Эти грибы чем-то напоминают шампиньоны, но пластинки у них светлые. Размер шляпки гриба иногда достигает в диаметре до 40см и эти грибы никогда не бывают червивыми. Растут на плато крымских гор.
- Шаг 1
Грибы очистить от земли, хорошо помыть и порезать на кусочки. Отварить в подсоленной воде 10мин. Отцедить. Слегка поджарить грибы на оливковом масле, можно с луком.
При жарке грибов следите, чтобы они не подгорели — должны быть золотистыми, но не тёмными. Лук добавит аромата, если его предварительно слегка обжарить до лёгкой золотистости.
- Шаг 2
Крылышки разрезать на две части, посолить, поперчить, посыпать специями для курицы. Подрумянить на оливковом масле.
Чтобы крылышки равномерно прожарились, убедитесь, что они не перекрывают друг друга на сковороде. Специи лучше раскроют вкус, если слегка растереть их с солью и перцем перед посыпкой.
- Шаг 3
Выложить крылышки на дно горшочков, свержу грибы и мелко порезанный чеснок.
- Шаг 4
Мелко порезанный лук пассировать до прозрачности в оливковом масле, оставшемся после жарения крылышек.
Пассируйте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и мягким. Это улучшит вкус овощей.
- Шаг 5
Добавить порезанную соломкой морковь, пассировать 5 мин.
Морковь должна стать мягкой, но не потерять хрусткость. Проверяйте готовность, протыкая её вилкой — она должна легко поддаваться, но не развариваться.
- Шаг 6
Добавить порезанные кубиками помидоры, пассировать до мягкости.
Помидоры должны выделить сок и стать мягкими, но не превратиться в пюре. Это придаст соусу нужную консистенцию.
- Шаг 7
Выложить овощи в горшочки.
- Шаг 8
Рис промыть несколько раз водой до прозрачности, положить в горшочки, залить горячим куриным бульоном. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 40мин.
Перед запеканием убедитесь, что бульон покрывает рис — так он будет рассыпчатым и ароматным. Духовку лучше прогреть заранее до 180 градусов.
- Шаг 9
Подавать с овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется аромат и текстура грибов. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке или на плите, добавив немного бульона для сочности. К курице с рисом и грибами отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.