Щавель. заготовка на зиму
Описание рецепта
Существует несколько способов заготовить щавель на зиму. Можно его заморозить, но мне не особо нравится этот способ, т.к. щавель потом совершенно не кислый. Можно перетереть с солью, но потом, когда варишь борщ - рискуешь пересолить. Можно сварить его в небольшом количестве воды и закатать в банки. Хороший рецепт, но выходит, что варим 2 раза: консервируя, и в борще. Сколько же витаминов в нем останется? Я сейчас расскажу о способе заготовки, которым закрывает на зиму щавель мои бабушка и мама. Ну и я. Конечно, Америку не открою, но вдруг кому и пригодится.Слово редактора
Заготовка щавеля на зиму — отличная идея для любителей зелёных щей и пирогов. Такой способ сохранения урожая позволяет сохранить яркий вкус и кислинку растения. Консервированный без варки щавель станет настоящей находкой в холодное время года — добавьте его в борщ, супы или используйте как начинку. Помните, что щавель богат витамином C и другими полезными веществами, так что такая заготовка не только разнообразит рацион, но и поможет укрепить иммунитет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежий1пучок
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NL
Natalya Lagutina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно. Щавель помыть, дать стечь воде. Перебрать, обрезать толстые стебли. Порезать. Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить. И все. Хранить можно даже при комнатной температуре. В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться. Смачного зеленого борща зимой!Хотя стерилизация не обязательна, тщательно промойте банку с содой и обдайте кипятком — это снизит риск порчи. Стебли обрезайте полностью — они грубые и испортят вкус. Для лучшей сохранности можно добавить немного соли — она усилит консервирующие свойства щавеля
На заметку
Заготовленный таким способом щавель отлично сохраняет кислинку и витамины. Используйте его для приготовления борща, соусов и других блюд. Храните банку при комнатной температуре, но следите за состоянием заготовки — при появлении признаков порчи продукт лучше не употреблять. Для разнообразия можно добавить к щавелю немного укропа или петрушки перед закаткой.Оценить561
0
Комментарии
27Соль совсем не нужна?
Прекрасный рецепт! Закрывала таким образом щавель на зиму, все отлично.
Стебли можно перекрутить на мясорубки, полученный сок всипятьть, остудить и добавить вместо воды, так будет вкуснее.
Отличный рецепт, пользуюсь целый год, большое спасибо.
Для меня Вы точно Америку по новому открыли, спасибо огромное!!!!