Особенности рецепта: Абрикосы с сюрпризом: шоколад, коньяк и мороженое

🟢 Быстро 🔥 99 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 14. Автор Цветана.

Абрикосы с сюрпризом: шоколад, коньяк и мороженое

01 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Рецепт от Александра Селезнёва. Шоколадная начинка с коньяком внутри абрикоса — и шарик мороженого сверху. Просто, быстро и неожиданно красиво для летнего стола.

Слово редактора

Десерт по рецепту кондитера Александра Селезнёва: половинки свежих абрикосов наполняют шоколадными шариками на основе растопленного шоколада, сливок, сливочного масла и коньяка, а сверху кладут мороженое. Блюдо простое в исполнении, но выглядит эффектно. Подходит для летнего стола, когда абрикосы в сезоне и хочется лёгкого десерта без выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории99кКал
4.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад поломать на куски.
Шоколад лучше брать горький — от 70% какао, тогда начинка не будет приторной.
Шаг 2
Растопить шоколад вместе со сливками и сливочным маслом на водяной бане, помешивая до однородности.
Следите за температурой: шоколад на водяной бане не должен перегреться, иначе расслоится.
Шаг 3
Шаг 3
Снять с огня, остудить до тёплого состояния, добавить коньяк и перемешать.
Коньяк добавляйте именно в остывшую массу — в горячей он быстро испарится.
Шаг 4
Шаг 4
Сформировать из шоколадной массы небольшие шарики, выложить их на бумагу для выпечки и убрать в холодильник до застывания.
Шарики удобно катать руками, слегка смоченными холодной водой, чтобы масса не прилипала.
Шаг 5
Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки.
Выбирайте абрикосы плотные, спелые, но не мягкие — они лучше держат форму.
Шаг 6
В каждую половинку абрикоса выложить шоколадный шарик или шоколадный лепесток, сверху украсить шариком мороженого.
Подавайте сразу после сборки: мороженое быстро тает, поэтому собирайте десерт прямо перед подачей.

На заметку

Подавайте десерт сразу после сборки — мороженое тает быстро. Шоколадные шарики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Если хотите посмотреть, как выглядит готовое блюдо, ориентируйтесь на фото в рецепте. Коньяк можно не добавлять, если готовите для детей — вкус от этого почти не пострадает.

Оценить520

Цветана