Особенности рецепта: Картофельно-морковная запеканка с чесноком и базиликом

Name: Картофельно-морковная запеканка с чесноком и базиликом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 31 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор н@т@лья.

Картофельно-морковная запеканка с чесноком и базиликом

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эту запеканку я готовлю, когда хочется чего-то простого, но не пресного. Морковь даёт лёгкую сладость, чеснок и базилик — запах, ради которого стоит открыть духовку. Края выходят с хрустинкой, середина остаётся мягкой — такое сочетание текстур делает блюдо интереснее, чем обычное пюре. Попробуйте подать со сметаной — она здесь очень к месту.

Слово редактора

Запеканка из картофеля и моркови — простое блюдо из пяти ингредиентов: овощи, чеснок, базилик, подсолнечное масло и специи. Подходит как гарнир или лёгкий самостоятельный ужин. Овощи нарезают соломкой или трут на тёрке, плотно укладывают в форму и запекают до мягкой середины с румяными хрустящими краями. Рецепт без мяса и молочных продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь4
чеснок2шт.
картофельпо вкусу
базиликпо вкусу
масло подсолнечноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории31кКал
1.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель и морковь нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
Соломка даёт более плотную текстуру, тёрка — нежнее и быстрее пропекается.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить к овощам измельчённый чеснок, соль, перец и нарванный базилик. Тщательно перемешать.
Базилик можно заменить петрушкой или тимьяном — вкус изменится, но не пострадает.
Шаг 3
Шаг 3
Духовку хорошо разогреть.
Ставьте форму в уже горячую духовку: так низ сразу схватывается и не прилипает.
Шаг 4
Шаг 4
Разъёмную форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Выложить овощную массу, плотно прижимая её руками.
Следите, чтобы масса лежала ровным слоем без пустот — иначе края пересохнут раньше середины.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать до тех пор, пока края не станут хрустящими, а середина — мягкой.
Первые около 10 минут накройте форму фольгой, чтобы овощи пропарились внутри, затем снимите для образования корочки.

На заметку

Подавайте запеканку прямо из формы, нарезав на порции лопаткой. Хорошо сочетается со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве в духовке корочка частично восстанавливается. Пошаговый рецепт с фото подойдёт для будничного ужина без лишних затрат.

Оценить515

н@т@лья