Сютлач - секреты приготовления (sütlaç)
Описание рецепта
Сютлач — рисовый пудинг, традиционный десерт в Турции. Подается как горячим, так и холодным.Слово редактора
Сютлач — изысканный турецкий десерт, который порадует любителей нежных рисовых пудингов. В Турции его часто подают на праздники и семейные ужины. Десерт отлично сочетается с чашечкой ароматного чая или кофе. Вы можете экспериментировать с ароматизаторами: помимо имбиря и лимона, можно добавить ваниль, цедру цитрусовых или немного корицы. Подавая сютлач, можно украсить его ягодами, мятой или полить мёдом — это добавит ярких акцентов и новых вкусовых нот.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории658кКал27.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис залить горячей водой и оставить на 30 минут. (заливать, чтобы вода покрывала крупу)Замачивание риса помогает смягчить его и сократить время варки. Используйте тёплую воду, но не кипяток, чтобы не начать процесс приготовления раньше времени. - Шаг 1
Спустя указанного времени рис промыть, залить водой и варить до готовности. Примерно 20-25 минут после закипания.Следите за рисом, чтобы он не разварился. Готовность можно определить по тому, что зёрна стали мягкими, но сохранили форму. - Шаг 2
К сварившемуся рису добавить сливки, молоко, соль, подсластителии. Ароматизаторы и специи по вкусу. (Классический вариант это сахар и ванилин).Сливки придадут десерту более нежную текстуру. Если их нет, можно использовать дополнительное количество молока, но вкус будет менее насыщенным. - Шаг 3
Постоянно помешивая добавить крахмал, разведенный с 4 ст.л. молока.Крахмал добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков. Предварительно процедите разведённый крахмал через сито. - Шаг 4
Варить постоянно помешивая на среднем огне. Как только появятся пузырьки на поверхности варить ровно 1 минуту и снять с огня.Следите за консистенцией — смесь должна загустеть и начать слабо булькать. Если переварить, десерт может стать слишком плотным. - Шаг 5
Разлить по креманкам.Креманки лучше использовать небольшие, чтобы десерт имел аккуратную подачу и удобно было есть. - Шаг 6
Если употреблять в холодном виде то нужно дать полностью остыть и поставить на пару часов в холодильник. По собственному опыту могу смело сказать, что вкусно и так и так :) Перед подачей посыпаем корицей или фисташковой крошкой.В холодильнике десерт станет более плотным и будет лучше держать форму. Можно украсить его свежими ягодами или мятой для дополнительного аромата. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Сютлач можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта имеют свои прелести. Десерт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного аромата можно добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона. Если хотите сделать десерт менее калорийным, замените часть молока на воду в пропорции 1:1.Оценить531
0
Комментарии
20очень люблю сютлач ,рецепт очень хороший только я еще люблю его по керамическим формочкам разложить ,формочки поставить в противень с водой (вода должна доходить до середины формочек)и запечь минут 15 ,получается запеченный сютлачь 🌺
эта норма на 4 порции?
какая вкуснота)) Ульяночка, лови 21ый голос))
20, суперский рецептик Ланусечка👌heartflower
😀19-ая, и правда очень должно быть вкусно, забрала)))heartheartheart